Jaunzēlandes paraksts kivi ir atdota atpakaļ uz Ķīnu
Pārsteidzoši, ka, lai gan visbiežāk tas ir saistīts ar Jaunzēlandi, kivi ir faktiski cēlušies no Ķīnas Chang Kiang ielejas. Ķīnieši to izmantoja kā toniku bērniem un sievietēm pēc dzemdībām, pateicoties augstajai uzturvērtībai, bet nekad to patiešām patika kā augļu.
Actinidia chinensis pirmo reizi tika eksportēts no Āzijas 20. gadsimta sākumā kā dekoratīvs vīnogulājs, kas ideāli piemērots kāpnēm. Tas ieradās Amerikas Savienotajās Valstīs 1904. gadā un pāris gadus vēlāk atradās ceļā uz Jaunzēlandi.
Tomēr jaunzēlande atzina sulīgo augļu potenciālu, kas ir botāniski oga, un sāka to audzēt komerciālai peļņai. Tajā laikā tas bija pazīstams kā ķīniešu ērkšķogs.
Pārdēvējot ķīniešu ērkšķogu
Pozitīvs Jaunzēlandes eksportētājs Turners un audzētāji 1959. gadā pieņēma nosaukumu kivi šķirne ķīniešu ērkšķogai, reaģējot uz antikomunistiskajām uzskatiem un domu, ka patērētāji varētu tikt aizskarti esošajam monikeram. Kā tika ziņots, ASV izplatītāji pirmo reizi ieteica nosaukumu "meloneti", jo melones un ogas pēc iebraukšanas valstī bija pakļautas lieliem importa tarifiem.
Jaunzēlandi neliek laipnībā, ka augļus sauc par kivi , dodot priekšroku kivi . Kivi ir neliels, nestandarta zīdaini brūns putns, kas ir dzimtene Jaunzēlandē, un sarunvalodas vārds jaunzēlandiešiem.
Jauna mēroga popularitāte attiecībā uz kivi
Laikā, kad deviņdesmito gadu romantiskās virtuves kustības laikā kivi tika augstu popularizēts Amerikas Savienotajās Valstīs.
Jaunās šķirnes ir zaļie un gludie zaļie "kiwees", kas attiecas uz galda vīnogu izmēru un daudziem līdzīgiem ēdieniem, kā arī zeltainu šķirni ar vairāk tropu garšu. Kalifornija ražo apmēram 95 procentus no ASV ražas, taču Itālija ir pasaules līderis. No četrām galvenajām šķirnēm populārākā ir Jaunzēlandes dārzkopības Hayward Wright izstrādātā "Hayward" šķirne.
Pretējā Jaunzēlandes un Čīles augšanas sezona padara kiviaugus viegli pieejamus visu gadu ziemeļu puslodē.
No pirmā acu uzmetiena ķiploki var šķist nepatīkami, bet zem tā matains brūnās ārpuses atrodas smaragda zaļa gaļa un ēdamas niecīgas melnas sēklas ar aromātu, kas atgādina zemenēm dažus un ananāsus citiem. Kivim ir proporcionāli augsta C vitamīna koncentrācija, kā arī gandrīz tikpat daudz kālija kā banāniem. Lai gan lielākā daļa patērētāju tās mizas, āda ir ēdama un spēcīgs antioksidantu avots.
Kā vilinoši, jo tas tiek ēdts svaigi un desertos, šis saldais, bet nedaudz pīrāgu auglis arī labi darbojas garšīgos traukos un satur fermentu, kas patiesībā var izsmelt gaļu. Jūs varat arī atrast receptes, lai pārvērstu tos par pašmāju džemiem, vīnu un liķieriem. Jaunzēlandieši bieži rotāj savu nacionālo desertu pavlova ar svaigu kivi šķēlītēm.