Kebabs pamatā ir Tuvo Austrumu ēdieni, kas reiz bija balstīti uz grilētu gaļu un dārzeņiem, kas bija vītņoti uz iesmiņiem. Bet šajās dienās šīs skrējējputnus var aizpildīt ar plašu ēdienu klāstu garšīgu kombināciju un jautru prezentāciju.
Tā vietā, lai tradicionālā sālspuru falasfēlu pitā, kāpēc ne grilēt vai cept dārzeņus un tos pasniegt iesmiņā kopā ar falafelu bumbiņām? Tas ir garšīgs un veselīgs ideja, kas bērniem atgriezīsies skolā padarīs jautru pusdienu kastīti. Vienkārši iesaiņojiet nedaudz tahini mērci, lai nogurinātu virsū un izbaudiet!
Kas jums būs nepieciešams
- Falafel:
- 1 glāze konservētu nātru, noskalo un nosusina
- 1/2 sīpolu, mizoti
- 2 ķiploka daiviņas, mizoti
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātas cilantro (vai pētersīļus)
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas pētersīļus
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1/4 tase visu nepieciešamo miltu
- Pēc izvēles: sarkano piparu pārslu (vai garšas)
- Tahini mērcei:
- 1/4 tases sezama pastas
- 1/4 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 ķiploku krustnagliņas (sarīvētas)
- Par Kebabiem:
- 1 sarkanā sīpola (mizoti un sadalīti)
- 1 papriku (jūsu krāsu izvēle, sēja un sagriezta aptuveni 2 "gabalos)
- 1 glāze ķiršu tomātiem
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Kā to izdarīt
Padariet falafeli, ja to lietojat, pievienojot aunazirņus, sīpolus, ķiplokus, cilantro vai pētersīļus, zemes ķimenes, cepamo pulveri, sāli, melnos piparus, miltus un sarkanās piparu pārslas. Tīriet, līdz maisījums pārsvarā ir gluds, bet tam nav jābūt pilnīgi gludām. Atdzesējiet apmēram 15 minūtes.
Kamēr falafela bāze dzesē ledusskapī, pagatavojiet tahini, pievienojot traukā sezama pastas, ūdens, citronu sulas, rīvētu ķiploku, sāli un piparus.
Pirms uzsildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Cepiet sīpolu, papriku un tomātus olīveļļā un sajauciet ar sāli un pipariem. Izklāj uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru, un cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz tā mīkstina un viegli brūna.
Pievienojiet divas ēdamkarotes eļļas uz otro lapu paneli, kas izklāta ar pergamenta papīru. Izveidojiet falafeli bumbiņās, aptuveni 1 oz. katrs (es izmantoju sīkfailu liekšķere) un maigi tos velciet eļļā un novietojiet uz pannas. Cepiet cepeškrāsnī 20 līdz 30 minūtes vai līdz bumbiņas ir gaiši zeltaini brūnas.
Sagatavojiet kebabus, mainot dārzeņu gabaliņus ar falafelu bumbiņām un mērci ar tahini mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 494 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 605 mg |
| Ogļhidrāti | 73 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 18 g |