Es esmu ēšanas labi izdarīts burgers visu savu dzīvi. 1960. gados, mana māte saprata, ka reti mazu liellopu gaļa, iespējams, nav laba lieta ēst. Viņa bija gadu pirms viņas laika. Tagad mēs zinām, ka maltā maltā var būt patogēnās baktērijas, kas var un var padarīt cilvēkus slimu. Ir bijuši daudz pārtikas izraisītu slimību uzliesmojumi, kas saistīti ar nepietiekami apstrādātu zemes liellopu gaļu. Vispazīstamākais bija 1993. gada Džeka E. E. kolī sastopamā slimības uzliesmojuma laikā, ka sāpīja 400 cilvēku un nogalināja trīs bērnus. Burgeri šajā uzliesmojumā nav pienācīgi pagatavoti; tas mainīja to, kā daudzi cilvēki skatījās uz ātrās ēdināšanas iespējām.
Tāpēc es reti gatavoju burgers mājās, un, kad es to daru, es pārliecinu, ka tie ir vārīti vismaz 160 ° F, kā pārbaudīts ar pārtikas termometru. Problēma ir tāda, ka to var grūti izdarīt grilā. Ir ļoti grūti panākt, ka burgeru labi pabeidz, nesabojājot vai neaptraipot ārpusi vai pārvēršot to sausā vienreiz. Bet ir arī citi veidi, kā apiet šo problēmu!
Jūs varat cept savus burgers . Vai arī jūs varat tos pagatavot lēnajā plīts !
Lēna plīts ir ideāla vide šim uzdevumam. Maza, mitra karstuma gaita rūpīgi gatavo gaļu, bet to neizžūst. Maisījums ir garšīgs un pikants, un tas ir ideāls papildinājums mīkstajai gaļai.
Man patīk kalpot šīm burgeriem uz grauzdētām angļu smalkmaizītēm, papildinātas ar sagrieztu avokado un krēmveida sinepju mērci, bet jūs varat tos pasniegt tā, kā vēlaties. Izbaudiet katru kodumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sīpols, smalki malstīts
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/2 tase sinepes, sadalīts
- 1 ola
- 1 (8 unces) var tomātu mērci
- 2 ēdamkarotes Worcestershire mērcē
- 2 mārciņas 90% liesās liellopu gaļas
- 1/3 tase čili mērces
- 6 angļu smalkmaizītes, split un grauzdētas
- 3 avokado, mizoti, kaļķīti un sagriezti
Kā to izdarīt
Lielā bļodā apvienojiet sīpolu, ķiploku, 3 ēdamkarotes sinepju, 3 ēdamkarotes tomātu mērces un 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē un labi sajauciet. Pievienojiet zemes liellopu gaļu un maigi, bet rūpīgi samaisiet, līdz tiek apvienota.
Izveidojiet sešus pīrāgus ar zemes liellopu gaļas maisījumu.
Apvienot atlikušo sinepju, tomātu mērci, Worcestershire mērci un čili mērci vidējā bļodā.
Liekuļļu liellopa pīrādziņi ar mērci 4 kvartā lēni plīts, nodrošinot pietiekami daudz mērces starp burgers, lai viņi nespīlētu, jo viņi gatavo.
Pārklājiet un vāra uz zemu 5 līdz 7 stundas vai līdz burgers reģistrē 160 ° F, kā pārbaudīts ar drošu gaļas termometru. Izņemiet burgers no lēnas plīts, izmantojot lāpstiņu vai caurumu, lai iztukšotu lielāko daļu mērces.
Savietojiet burgers ar angļu smalkmaizītēm, avokado, jebkuru atlikušo mērci, ja vēlaties, vai citiem garšvielām un kalpot.