Maizes pelmeņi vai "semmelknodel", Bavārijas specialitāte, ir pārsteidzoši vienkārši izdarāmi. Tie tiek pagatavoti ar mazu gabalu, olu un piena saputotu maizi, un tie ir saistīti ar citām sulīgas maizes pudiņām, piemēram, pildījumu, un patiesībā tos bieži pasniedz Ziemassvētkos ar zosu . Viņiem ir arī lieliski veģetārie ēdieni, piemēram, krēmveida liellopu gaļa, vai ar jebkuru gaļas ēdienu, kas ir mērce. Tradicionālie Vācijas klimpas ir garšīgi sapāroti ar visiem graviesiem, krējuma mērcēm un zupām.
Veiciet vairāk, nekā nepieciešams, lai nākamajā dienā varētu baudīt tos - sautējiet sviestā esošos atlikumus, lai iegūtu gardu ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 unces diennakts maize vai aptuveni 3 ruļļi
- 1/3 līdz 2/3 tase piena
- 2 tējkarotes sviesta
- 1/4 glāzes sīpolu (maltas)
- 2 ēdamkarotes maltas pētersīļas vai 1 ēdamkarote žāvētas
- 1/4 tējkarotes žāvētu lielorānu
- 1 ola
- 1/4 tējkarotes svaigi sarīvētu vai maltu muskatriekstu
- Apmēram 2 kvartus ūdens
Kā to izdarīt
- Izgrieziet vai sapludiniet ruļļus mazos gabaliņos.
- Uz maizes ielejiet 1/3 glāzes piena un ļaujiet tai sēdēt 5 minūtes. Maize ir mīkstināta, bet ne piloša mitra; lai pārliecinātos, vai šim pienācīgam konsistences sasniegšanai vajadzīgs vairāk piena.
- Slauciet sviestu kotletē un sautējiet sīpolu, pētersīļus un lielorānu .
- Maisojiet olu un muskatriekstu rīvmaizē, pēc tam pievienojiet sautētos sīpolus un garšvielas un labi samaisiet.
- Ļaujiet maisījumam atpūsties 10 minūtes, pēc tam īslaicīgi sajauciet garšu un, ja nepieciešams, pievienojiet papildu garšvielas. Mīklai jābūt stingrai, vēl joprojām ir redzamas maizes garozas gabali.
- Ar mitrām rokām veidojiet 4 kārtainus pelmeņus un 15 līdz 20 minūtes gatavojiet ūdenī ar ūdeni. Neļaujiet ūdenim vārīties. Jūs varat padarīt pelmeņi jebkura izmēra; attiecīgi pielāgojiet gatavošanas laiku, ar lielākiem pelmeņiem pagatavojot ilgākus ēdienus un īsākiem mazajiem.
Piezīmes
- Nepieciešamais piena daudzums ir atkarīgs no tā, cik maize vai rullīši ir žāvēti un cik lieli tie ir. Normāla izmēra ruļļi sver aptuveni 2 unces.
- Ja mīkla ir pārāk mitra, lai turētu kopā, pievienojiet nedaudz rupja maluma, vai nu veikalā nopirkto, vai vairāk dienu veco maizi, kas saplēsti mazos gabaliņos.
Variācija
"Serviettenknodel" ir garie, desas formas maizes klimpas, kas tiek pagatavoti karstā ūdenī un pēc tam sagriezti. Tos tradicionāli velmē loga formā uz tīras virtuves veļas, kas ir piestiprināta abos galos un pēc tam iegremdēta. Jūs varat arī tos ruļļos ievietot plastmasas iesaiņojumā un tos vāra. Jūs varat izmantot šo recepti, lai tos padarītu, bet desu formas pelmeņi parasti ir saputotu olu baltumus, kas salocīti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 378 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 114 mg |
| Nātrijs | 517 mg |
| Ogļhidrāti | 57 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 14 g |