Sautéeing okra pār lielu siltumu ar dažām garšvielām un aromātiskiem izceļ savu būtisko zāliena aromāts, vienlaikus atstājot jebkādas pēdas tās slavens raksturs putekļos. Šī metode svētīgi un patiesi mazina "slazdošanas faktoru", ko var pagatavot vai pagatavot ilgstoši ēdienu gatavošanai, lai okra paturētu spoža un spilgta, jo tas karsts. Tas darbojas vienlīdz labi ar maziem, jauniem okra pākstis vai lielākiem okra pākstis sagriež gabaliņos, lai jūs varētu baudīt visu okra sezonas ilgi.
Šī vienkāršā recepte ir gatava dažu minūšu laikā. Tas ir lieliski piemērots pūlim, ja vēlaties to dubultot, tikai pārliecinieties, ka izmantojat ļoti lielu pannu, lai okra visiem būtu iespēja iegūt jaukās brūnās malas, jo pavāri (vai pavārs partijās, lai izvairītos no tā izspiešanas).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- okra
- 1 mazais sīpols
- 4 ķiploku daiviņas
- 1 līdz 3 karsti čili
- 1 ēdamkarote dārzeņu vai rapšu eļļa
- 1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas
- Jūras sāls
Kā to izdarīt
- Noskalo un sagrieziet okra (nogrieziet un izmetiet stumbra galus, it īpaši lielākos pākstis). Izgrieziet jebkurus, bet ļoti mazos pākstis, uz gabalu lieluma gabaliņos. Patiesi sīkas pākstis var tikt atstātas veselas, ja jums patīk. Novietojiet okra malā.
- Apgrieziet un izmetiet sīpola stublāju un saknēm. Sagriezti pa pusi gareniski; noņemiet un atbrīvojiet sīpolu mizu. Sakrīt sīpolu un atlaist.
- Nomazgājiet un iztīriet ķiploku daiviņas. Atlikt malā.
- Noņemiet un izņemiet čili no kātiem. Grieziet čili pusgaru garumā; noņemt un atbrīvoties no sēklām. Čili pusītes sagriež šķērsām, cik vien iespējams. Atlikt malā.
- Sildiet smagu kārbu lielā siltumā. Pievienojiet eļļu un ķimeņu sēklas . Pavārs, maisot, kamēr ķimeņu sēklas sāk krāsu pārvērsties un kļūt par papildus smaržām apmēram 30 sekundes. Pievienojiet sīpolu, ķiploku un čili šķēles. Maisiet, lai apvienotu visu. Garšvielām un aromātiskajām vielām vajadzētu visu laiku sūdi.
- Pievieno okra. Gatavojieties, bieži maisot, kamēr okra ir mīksta, lai nokošana un brūna uz malām, 5 līdz 10 minūtes. Pielāgojiet siltumu, lai okra būtu sizzling, bet ķiploki un citi aromātiskie līdzekļi neveido un nededzina.
- Pārsūti okra uz apkalpojošo šķīvi.
- Apberiet ar jūras sāli pēc garšas un spritz ar citronu sulu, ja vēlaties. Pasniedziet karstu vai siltu.
Kaut arī visi pārpalikumi ir garšīgi, tas nav lielisks priekšējais ēdiens; tomēr jūs varat izdarīt visu sagriešanu pāris stundas uz priekšu un uzglabāt lietas, kas ir pārklātas un atdzesētas, līdz esat gatavs ātri pagatavot to tuvāk, lai pasniegtu laiku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 82 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 91 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |