Daudzi cilvēki reaģē uz baklažānu rūgtumu. Ja jūs kādreiz esat ēdis baklažānu un pieredzējāt šo nevēlamo garšu, tad izmēģiniet šos padomus, lai iegūtu baktēriju rūgtumu, pirms to pagatavojat.
Pakāpieni, kā padarīt baklažānu mazāku bitter
- Sagrieziet baklažānu ceturkšņu collu kārtā (vieglāk nekā ilgstoši, redzēsiet, kāpēc)
- Novietojiet šķidrumu lielākā traukā vai uz plāksnes ar dziļām malām, lai noķertu šķidrumu
- Layer dažas baklažānu kārtas mazuļa apakšā un laist apūdeņot ar sāli. Nekautrējieties; jūs neēdat visu šo nātriju.
- Novietojiet vēl vienu baklažānu kārtu un aplejiet to ar lielu sāli
- Turpiniet, kamēr jūs to darāt ar visu baklažānu.
- Kad tas ir paveikts, novietojiet mazu apakštase ar baklažānu virsū un izmantojiet kaut ko smagu, lai nospiestu baklažānu.
- Ja jūsu virtuve ir atdzist, jūs varat to pārklāt ar audumu pirms tā nosveršanas un atstāt to nakti. Ja ledusskapī ir daudz vietas, atdzesējiet. Jūs vēlaties nomest baklažānu vismaz 8 līdz 10 stundas.
- Kad drenēta, bļodas apakšā jūs atradīsiet kaut ko no 1/4 tasei līdz 1/2 tasei purpura šķidruma. Šķidrums būs izelpojis lielāko sāls daudzumu, tādēļ parasti tas nav jākompensē. Ja vēlaties noņemt vēl vairāk sāls, viegli iemasējiet katru kārtā mitru (bet ne mitru) papīra dvieli.