Sakiet "ananāsu rīsus ar vistu", un lielākā daļa cilvēku saka: "taju". Viņi, iespējams, seko līdzi "Delicious!" Un viņi būtu pareizi abos skaitļos. Bet, lai būtu precīzāk, ananāsu rīsi ar vistas vai jūras veltēm ir arī Kambodžas ēdiens. Tas vienkārši nebūtu taisnīgs, lai ļautu tajiem iegūt visu kredītu.
Kas tas ir?
Kāda ir šī ananāsu rīsu trauciņa tieši? Tas ir cepti rīsi, tīri un vienkārši. Bet, uz pamata ceptiem rīsiem pievieno svaigu ananāsu gabaliņus. Ananāsu gabaliņus sagriež no ananāsu mīkstuma, kas tiek savākta no pusītes ananāsiem. Sulas, kas tiek izspiesti skūšanas procesa laikā, netiek izmesti, bet kopā ar kubiņos sagrieztu ananāsu mīkstumu pievieno arī rīsiem. Tā kā traukā ir čili, saldo ananāsu gabaliņus un sulu sajauc ar čili siltumu, radot garšīgu līdzsvaru.
Vistas vai garneles
Kurš vislabāk attiecas uz ananāsiem ceptiem rīsiem: vistas vai garneļu? Abi ir labi. Neviens no tiem nav "labāks", bet jūsu izvēle, protams, ietekmēs vārītas ēdienreizes garšu. Pat nav vajadzības ierobežot izvēli starp vistu un garnelēm. Iet kalmārus vai kubiņos sagrieztas zivju filejas! Sīpolu fileja ir īpaši iedvesmojoša izvēle. Tātad, "400 gramus lobītas garneles" turpmāk iekļaujiet sastāvdaļu sarakstā kā kaut ko tādu, ko var aizstāt ar vistu, kalmāru vai zivīm.
Kā gala piezīmi, tas ir maisīt ceptu ēdienu. Matavināšana sev visās ēdiena gatavošanas stadijās prasa ļoti lielu siltumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 veselu ananāsu
- 2 līdz 3 ēdamkarotes cepamās eļļas
- 1 kg garneles (lobīti)
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- 1 tējkarote ķiploku (maltas)
- 1 tējkarote ingvera (sarīvētu)
- 1 tējkarote putnu acu čili (smalki sagriezti)
- 1/4 tase
- šalotes (rupji sasmalcinātas)
- 1/4 glāze tomātu (rupji sasmalcināti)
- 1/3 tase bell pepper (rupji sasmalcina)
- 1 ēdamkarote zivju mērci (plus vairāk garšas)
- 2 šķēles šķiņķi (sagriezti sloksnēs)
- 3 līdz 4 tases rīsiem (veca diena)
- 1 glāze ananāsu gabaliņos
- 1/2 tase Indijas rieksti (veselas, grauzdētas)
Kā to izdarīt
- Ananāsu ievieto griešanas dēļā. Ar vienu roktu nostiprinot to droši, sagrieziet to gareniski uz pusēm. Izvelciet mīkstumu no abām pusēm, atstājot apmēram collas mīkstuma, kas piestiprināta pie ādas.
- Paņemiet ananāsu mīkstumu un kauliņus. Izmēģiniet kausu; Rezervē atlikušo citu ēdienu vai munching.
- Saglabājiet visas sulas, kas pilējas.
- Sildiet cepamo eļļu wok vai cepšanas pan. Pievienojiet garneles. Apkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet tikai tad, kad garneles mainīs krāsu. Iztīrīt un pārvietot uz bļodiņu. Atlikt malā.
- Karstu eļļu pievienojiet ķiplokus, ingveru, čili, šalotes, tomātus un zupu piparus. Nosusiniet apmēram vienu ēdamkaroti zivju mērci un apmaisiet pusstundu. Pievienojiet šķiņķi un turpiniet maisīt cepšanu vēl uz pusi minūtes.
- Pievienojiet rīsus dārzeņiem un šķiņķi. Slaucīt vairāk zivju mērcē un ananāsu sula. Pagatavojiet maisījumu minūtē.
- Visbeidzot, pievienojiet ananāsu gabaliņus, garneles un Indijas rieksti. Turpiniet maisīt cepšanu vēl minūti. Izbaudiet rīsus, pielāgojiet garšvielas, ja nepieciešams.
- Rīsus sagrieziet ieliktās ananāsu pusēs. Apkaisīt ar gliemenes. Pasniedziet uzreiz.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 947 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 231 mg |
| Nātrijs | 1,173 mg |
| Ogļhidrāti | 153 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 42 g |