Mājās ceptas pupiņas

Pastāv noteikta atšķirība starp pašmāju ceptajām pupiņām un tiem, kas no auduma. Kad tos izgatavojat no jauna, pupiņas saglabā vairāk to tekstūras un garšas, var tikt konstatētas kvalitatīvas melases atzīmes, un, ja jūs, piemēram, esiet kā tradicionālā Bostonas ceptas pupiņas, jums nav jāuztraucas par kādu, kas viņiem ieliek tomātu vai tomātu mērci, un pīķa lietošana.

Tas ir labi, es to teicu. Ceptas pupiņas nav tomātu produkta! Šī ir america! Mēs ievietojam melasi, nevis tomātus. (Labi, tomātu stila tie ir tikai labi, viņi vienkārši nav Bostonas ceptas pupiņas.)

Ievērojiet, ka, izmantojot pilnībā aromātisku melasi un tumši brūnā cukuru, iegūst spēcīgākas, dziļāk aromatizētas ceptas pupiņas. Arī nedaudz vari spēlēt melases daudzumu un pievienoto brūnā cukura daudzumu; Es gribētu, lai manas ceptas pupiņas tiktu uz saldā puse, tādēļ, ja vēlaties saldākas ceptas pupiņas , jūs varat vēlēties palielināt melases daudzumu un brūnā cukura daudzumu līdz pat pusei.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 mārciņa tumšās pupiņas vai lielās ziemeļu pupiņas
• 1/4 mārciņu sāls cūkgaļa vai bekons (bekona mīļotājiem to var dubultot, ja viņiem patīk)
• 1 sīpols
• 1/3 tase melases
• 1/3 tase bruto cukura
• 1 ēdamkarote sauss zemes sinepes
• 1 tējkarote smalkas jūras sāls un vairāk pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Pupiņas izskalojiet un novietojiet, noņemiet visus patiešām sasmalcinātos paraugus vai akmeņu vai smilšu gabalus. Ielieciet pupiņas lielā bļodā un pārklājiet ar vēsu ūdeni. Ļaujiet viņiem iegremdēt nakti. Alternatīvi, jūs varat izmantot Quick Soak metodi .
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem F vai izkļūst ar lēnu plīti un uzstādiet to augstu.
3. Sasmalciniet sāls cūkgaļu vai bekonu un ielieciet pusi no tā holandiešu krāsns vai smagā katla vai lēnas plīts apakšā. Dzert pupiņus un ielieciet pusi no tiem uz bekona.

1. Mizu un sagrieziet sīpolu un ielieciet to pupiņām virsū. Pievieno atlikušās pupiņas un uzliek tos ar atlikušo sāls cūkgaļu vai bekonu.
2. Vidējā traukā vai lielā mērtraukā apvienojiet melases, brūnā cukuru un sinepju ar 3 glāzes verdošu ūdeni . Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru un sinepes, un pārlejiet maisījumu pāri pupiņām. Pārklājiet podu vai lēnu plīti un 4 stundas pagatavojiet pupiņas. Pārbaudiet uz tiem, ja pupiņas ir mīļākas, lai uzkodas, samaisiet sāli.
3. Vāciet atkal vāku un vāri vēl 2 stundas, noņemiet vāku pēc pirmās stundas (jūs varat atstāt vāku, ja vēlaties sīrupas pupiņas). Pupiņām jābūt maigām un pilnīgi sajaucot garšu.
4. Jūs varat tūlīt apkalpot pupiņas, bet kaut kas vēl maģiskāks notiek ar to garšu, ja jūs ļaujat viņiem atdzist un uzpumpēt nākamajā dienā.

Skatīt vairāk New England ēdienus šeit.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	351
Kopējais tauku saturs	6 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	15 mg
Nātrijs	564 mg
Ogļhidrāti	57 g
Šķiedrvielas	11 g
Proteīns	18 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)