Slavenais pārtikas blogger Jeffs Phillips gatavo gandrīz visu, kas smēķētājs , un viņa kritiski acclaimed pavārgrāmatu, Smēķēšana gaļa, viņš rada neticami brokastu recepte. "Taukskābie" ir brokastu desa, ko velmē ar piparu Džeiku, jalapeno un spinātiem, pēc tam ietina auduma ekskrementā ar bekonu. Šo delicious sakoncentrāciju kūpina zemā temperatūrā, bet jūs varat arī izmēģināt to zemā karsētā krāsnī. Pasniedziet "taukskābju" ar olām vai ielieciet šķēli uz burgeru.
Pārdrukāts no Jeff Phillips Smēķēšanas gaļas, fotogrāfijas Michelle Furbacher, Whitecap Books © 2012 ar izdevēju atļauju.
Kas jums būs nepieciešams
- 13 sloksnes bekonu (plānas šķēlēs)
- 1 lbs brokastu desa (zemes, vienkārša vai karstā)
- 1/2 tase paprika Jack siera (sasmalcināts)
- 1 jalapeno pipari (smalki sagriezti)
- 1/2 tase Čedaras siera (sasmalcināta)
- 8 līdz 10 lapas spināti (mazulis)
Kā to izdarīt
- Horizontālā veidā uzlieciet septiņas siksnas bekonu uz 18x18 collu vaksētā papīra gabala. Noņemiet divus, četrus un sešus sloksnes. Ielieciet vienu šķēle no bekona gar malu, pāri rindām, vienu, trīs, piecas un septiņas. Šī ir pirmā sleja. Nomainiet divas, četras un sešas pirmās slejas virsrakstus.
- Pēc tam salieciet atpakaļ rindas, vienu, trīs, piecas un septiņas, un novietojiet otru bekona kolonnu (otrajā kolonnā) tieši blakus kolonnai un divām, četrām un septītām rindām. Nomainiet pirmās, trešās, piecu un septītās rindas otrajā kolonnā.
- Turpiniet šo aušanas modeli, līdz esat pabeidzis septiņus sešus bekonu aust.
- Novietojiet desu 1-galonu Ziploc somā. Nostipriniet maisa augšpusi, tad no abiem apakšējiem stūriem piespiediet mazliet, lai ļautu gaisa aizbēgt. Izmantojot slīdošo tapu, vienmērīgi izlīdziniet desu, lai izveidotu perfektu formu. Lai izgrieztu maisu, izmantojiet asu nazi vai šķēres, atstājot desa kvadrātu apakšā.
- Apgrieziet desa laukumu uz 18x18 collu vaksētā papīra gabala. Noņemiet plastmasu. Desiņas augšējā daļa ar piparu Jack, jalapeno, Čedaru un spinātu lapām.
- Virziet desu uz augšu, iepildot iekšpusē, izmantojot vaksētu papīru kā vadotni. Kad desa ir pilnīgi nofiksēta, novietojiet ruļļu ap bekona pīlējuma apakšējo rindu, centrā to. Izmantojiet vaksētu papīru, uz kura atrodas gurķa pāksts, lai palīdzētu jums apcirpties ap pildīto desu roll. Atstājiet tauku uz letes, kamēr esat iestatījis savu smēķētāju.
- Sagatavojiet savu smēķētāju gatavošanai 225 ° F līdz 240 ° F temperatūrā. Ja jūs izmantojat gāzi, elektrisko vai kokogļu smēķētāju, noteikti ir pietiekami daudz kokšķiedru (hikoriju, ķiršu vai pekanriekstu) vai gabaliņus, lai divas stundas radītu dūmus. Kad smēķētājs ir gatavs, rūpīgi novietojiet tauku tieši smēķēšanas režģī ar bekona pīza uz leju.
- Dzert taukskābju trīs stundas. Kad tas ir paveicis ēdienu gatavošanu, noņemiet to no smēķēšanas režģa un atstājiet to 15 minūtes pirms sagriešanas 1/2 collu medaljonos.
- Pasniedziet tauku šķēles ar olām vai burgeru vai sviestmaizi. Fatties pat izbauda lieliskumu uz vienkārša maizes gabala ar nelielu bārbekjū mērci, kas pārklāta augšpusē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 313 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 71 mg |
| Nātrijs | 733 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 17 g |