Ukraiņu / slovāku pagac (puh-GAHTCH) tradicionāli tiek pasniegtas bez ēdienreizēm, tāpat kā Advent, Lent un skaista Ziemassvētku vakara vakariņa, kas pazīstama kā velija .
Tā ir plakana maize ar kartupeļu vai kāpostu pildījumu un nodrošina lielisku veģetāro ēdienu. Daži cilvēki sauc šo slāvu pica.
Izveido 1 lielu klaipu vai 12 porcijas Ukrainas / Slovākijas Pagach
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 1 glāze ūdens plus 1/4 glāze remdenu ūdeni
- 4 1/2 tējkarotes plus 1 1/2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 2 1/2 ēdamkarotes rapšu eļļas (vai sviestu, ja nepanieku)
- 1 iepakojums
- aktīvs sausais raugs
- 3 tases
- Universālie milti
- Kartupeļu pildīšanai:
- 2 tases sagrieztus kartupeļus, vārītas un sasmalcinātas
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tase rēts
- Cheddar siers, ja ne tukšā dūšā
- Kāpostu pildīšanai:
- 1/2 kaļķu kāposti, sakulti un sasmalcināti
- Sāls pēc garšas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes rapšu eļļas (vai sviestu, ja nepanieku)
Kā to izdarīt
- Vidējā kūkā pievienojiet 1 tase ūdens, 4 1/2 tējkarotes cukura, sāls un eļļa uz vārīšanās. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Izšķīdiniet raugu un 1/1 tējkarotes cukura 1/4 glāze laba ūdens un atstājiet malā.
- Ievietojiet miltus traukā esošā maisītāja vai regulārā trauka bļodā un pievienojiet cukura-ūdens maisījumu un rauga-ūdens maisījumu. Sajauciet, līdz labi ievieto un pēc tam mīciet, līdz gluda, apmēram 7 minūtes ar mašīnu un vismaz 10 minūtes ar rokām.
- Pārnes uz rīvētu trauku, pārklājiet un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas.
- Izmetiet mīklas un izgrieziet uz plūmes virsmas un sadaliet divās porcijās. Pārklājiet ar rīvētu plastmasu un ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
- Uz pergamentu pārklātas cepšanas loksnes velmējiet vienu mīklas daļu 9x13 collu taisnstūrī vai 12 collu apli. Izmērējiet 1/2 collu malas kartupeļu pildījumu vai kāpostu pildījumu (skatiet tālāk) uz mīklu.
- Pārvelciet otro mīklas daļu uz viegli izšķīdinātas virsmas un novietojiet uz pildījuma virsmas un saspiediet malas kopā. Vispirms piestipriniet dakšiņu, lai tvaiks izbēgtu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ļaujiet maizīties, 30 minūtes pārklāta ar taukainu plastmasu. Cept 30 minūtes vai līdz brūnai uz augšu un apakšā. Atdzesē uz plaukta.
- Padarīt kartupeļu pildījumu: sezona kartupeļu biezeni ar sāli. Ja tā nav ātra diena, pievienojiet rīvētu sieru karstiem kartupeļiem un labi samaisiet. Pirms laist mīklai atļaut kartupeļiem atdzist.
- Pildiet kāpostus: sautē kāposti eļļā vai sviestā un sautējiet ar sāli. Pirms laist mīklai atdzist.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 149 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 240 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |