Mazāks parasto ķiploku, savvaļas ķiploku pievieno izsmalcinātu garšu
Staigājot pa mežiem - varbūt ar upi vai plūsmu - no ziemas vidus līdz vēlīnajam pavasarim, kur zeme ir mitra, jūs atradīsit savvaļas ķiplokus, ko sauc arī par ramonu. Vai pat nedaudz saulainā dienā, kad saule būs sildījusi lapas, būs ķiploku aromāts, tāpēc to varēsiet smirdēt, pirms redzat to. Vienkārši skatīties uz leju un ap tevi, un nebūs grūti atrast savvaļas ķiploku spīdīgās, zaļās lapas.
Savvaļas ķiploki ir sīpols, daudzgadīgs augs, kas aug savvaļā mitrās meža zemēs, un bieži vien ir sastopams purvājos (fenlandos) vai tuvu ūdens novadīšanas grāvjiem Lielbritānijā un visā Eiropā. To sauc arī Allium Ursinum, lācītes ķiploki, velnu ķiploki, čigānu sīpoli un smirdošā Dženija.
Savvaļas ķiploku izskats un smarža
Savvaļas ķiplokus veido spuldze, kāts, lapas un balti, zvaigžņu formas ziedi. Kā norāda nosaukums, savvaļas ķiplokiem ir raksturīga ķiploku garša, taču tā nav tik smaga vai asa kā ķiploka daiviņas. Izvēlies lapu un maigi izspiediet to, tad ņemiet šņaukāšanos - tā būs smarža, jūs to uzminējāt, garlicky. Ja jūs ēdat savvaļas ķiplokus, paturiet prātā, ka tas līdzinās Leļļu no ielejas augiem, kas ir indīgi, bet viena lapu berze identificēs, kas tā ir, tāpēc nav nekas nejaušības, ka jūs tos sajaucat!
Ēdiena gatavošana ar savvaļas ķiplokiem
Visas augu spuldzes, lapas un ziedi ir ēdamas.
Lapas var ēst neapstrādātas vai termiski apstrādātas, un tās padara noderīgu papildinājumu mīļiem ēdieniem, piemēram, krēmam vai biezpienam. Tās var izmantot arī pesto vietā baziliks vai citos augos vai mērcē fona mājienu ķiploku. Jūs varat pievienot smalki sagrieztus savvaļas ķiplokus kartupeļu biezeni un pasniegt ar ceptu jēra gaļu vai citu gaļu.
Tas ir arī delicious tossed uz salātiem, nodrošinot jauku, neparedzētu garšu. Būtībā, savvaļas ķiplokus var izmantot līdzīgi ķiploku krustnagliņām, bet tikai paturiet prātā aromāts būs mazāk izteikts. (Ja vēlaties iegūt spēcīgāku garšu, pievienojiet to gatavošanas termiņa beigās, lai iztīrītu ķiploku garšu.)
Kad lapas sāk zaudēt asums, parādīsies ziedi - tie arī ir ēdami. Jūs varat izmantot ziedus kā apdari vai pievienot salātiem. Pārliecinieties, ka esat rūpīgi iztīrījušies, lai noņemtu nekādus kukaiņus, kas, iespējams, ir padarījuši viņu mājās ziedā.
Savvaļas ķiploku uzglabāšana
Neatkarīgi no tā, vai pastaigājat pa mežu, savācot savvaļas ķiplokus, novācot tos no sava dārza vai ievedot tos mājās no zemnieku tirgus, ir svarīgi, lai jūs pareizi uzglabātu savvaļas ķiplokus, lai izvairītos no tā, ka tā izžūs. Labākā metode, kā saglabāt savvaļas ķiplokus svaigu, ir novietot glāzē ūdens spuldzes uz leju un glabāt ledusskapī, kur tas ilgst vismaz nedēļu.
Savvaļas ķiploki ir labs jums
Savvaļas ķiploki jau sen tiek izmantoti medicīniskajai veselībai visā pasaulē, kas pazīstama ar daudzām "anti" īpašībām, tai skaitā pretsēnīšu, pretiekaisuma, antiseptisku, pretmikrobu un antioksidantu.
Savvaļas ķiploki ir gan antibiotisks, gan antibakteriāls līdzeklis, veicina gremošanu, un ir zināms, ka tas palīdz samazināt asinsspiedienu (tā kā tas viss ir ķiploki, bet savvaļas ķiplokiem ir vislielākā ietekme), jo tas ir vazodilatators.