Ķiploki ir savstarpēji aizstājami ar citiem ziemas skvošiem lielākajā daļā recepšu
Kad mēs domājam par ķirbi, mēs visbiežāk iedomājamies Jack-O-Lanterns, un ne vienmēr ir sastāvdaļa, kas pagatavota traukā. Bet ķirbis ir ziemas skvošs, un, kad tiek izmantoti cukura ķirbji - mazu izmēru ķirbju šķirnes, tie tiek pielīdzināti vairākiem ziemas skvošajiem, ar kuriem mēs esam pazīstami.
Tātad, ja jūsu recepte prasa ķirbi, bet jums nav jūsu virtuvē, jūs varat aizstāt citas ziemas šķirnes skvošs, izmērīt pasākumus.
Labas izvēles iespējas ir acorn squash, hubbard skvošs, butternut skvošs, buttercup skvošs vai kalabāza. Saldie kartupeļi ir arī labs variants kā ķirbju aizstājējs.
Labi skvoša aizstājēji
Dažreiz tas var būt milzīgs, iepērkoties skvoša izlasei tirgū - ir tik daudz dažādu izmēru, formu un krāsu šķirņu. Bet skaistums ir tas, ka daudzi no tiem ir savstarpēji aizvietojami receptēs. Ķirbis, ko mēs ēdam gatavošanā, parasti ir cukura ķirbis, kas ir nedaudz mazāks un saldāks par lielajiem ķirbjiem, kas mūsu priekškā soli garantē Halloween. Šie skvošs piešķirs līdzīgu tekstūru un aromātu cukura ķirbju.
- Dzeltens skvošs : Šokolāde (ar nosaukumu) ar dziļām grēdām ir parasti tumši zaļa ar dzeltenām svītrām. Pēc vārīšanas mīkstā attīstās maigs, salds, riekstu aromāts.
- Habbarda skvošs: Iespējams, ka lielākais skvošs produkcijas sadaļā, šis ķirbju garšas skvošs ir asaras forma ar zili pelēko ādu.
- Butternut skvošs : ar bumbierveida figūru, šis pazīstamais skvošs tiek pagatavots dziļi oranžā krāsā un piedāvā saldumu jebkurai traukai.
- Buttercup skvošs: šai apaļai kraukšķīgai skvošai ir tumši zaļa miza ar pelēcīgām svītrām. Gaļa ir krēmveida un saldāka par citu skvošu.
- Calabaza: visvairāk patīk ķirbis, šī skvoša šķirne piedāvā gludu, nedaudz saldu garšu.
Kad visi pārējie neizdodas, ķirbju vietā izmantojiet saldos kartupeļus. Garša var nedaudz atšķirties, bet izskats būs līdzīgs.
Mērījumi un ekvivalenti
Plāno iegādāties 1/3 līdz 1/2 mārciņas ķirbju uz porciju kā sānu ēdienu. Liela daļa svara tiks izmesti mizā un sēklās.
• 5 mārciņas svaigas ķirbis = aptuveni 4 1/2 kausi vārīti, biezeni ķirbji
• 1 lbs svaigas ķirbis = apmēram 1 glāze vārīta, biezpiena ķirbis
• Vienu 15 unci var ķirbju = 1 3/4 tases maigi ķirbju
• Vienu 29 unci var ķirbju = 3 1/2 tases maigi ķirbju
Vairāk par ķirbjiem
Uzziniet vairāk par ķirbi, kā arī gatavošanas padomus un receptēm.
- Ķirbju gatavošanas padomi
- Ķirbju grebšanas padomi
- Ķirbju vēsture
- Ķirbju receptes