No Aztec Afrodisiac līdz American Obsession
Kultivētais avokado ( Persea americana ) izcelsme kulinārijas skatuves Mesoamerica aptuveni 500 BC Par spāņu conquistadors uzzināja par krēmveida augļiem no acteku 16. gadsimtā, ņemot vērā tā vietējo statusu kā delikatesi un afrodiziaks. Viņi galu galā aizveda tos uz Eiropu. Avokado iegūst savu nosaukumu no nahatu valodas vārda ahuacatl , kas nozīmē "sēklinieku". Azteciem avokado, kas aug pāri, bija mīlestības un auglības simboli.
Alligator Bumbieres
Jamaikas augu katalogs 1696 pieminēja avokado, atsaucoties uz to kā aligators bumbieru koku. Henry Perrine, dārzkopis, 1833. gadā Floridā apstādināja avokado. Tomēr viņi vēl nebija kļuvuši par naudas kultūru.
1900. gadu sākumā Kalifornijas lauksaimnieki komerciāli sākuši audzēt aligatora bumbierus. Taču, lai arī kopējais angļu vārds sakrita ar šo neparasti saldo augļu kātiņu zaļo ādu, jaunizveidotā audzētāju asociācija neuzskatīja, ka tās varētu veiksmīgi pārdot to kā tādu. Viņi atgriezās dzimtajā monikerā , ahuacatl , kas bija kļuvis aguacate spāņu runātājiem un avokado angļu valodā.
Lēna izaugsme uz plaši izplatītu apelāciju
Ārpus Kalifornijas, Florida un Hawaii, trīs valstis ar tirdzniecības audzētājiem, avokado nozvejotas lēni. Tikai 20. gadsimta beigās patērētāji visā valstī sāka meklēt neparastu garšīgu augļu, kas patiesībā ir vienzieda oga.
Mazāki importa ierobežojumi pret meksikā audzētiem avokado 90. gados palīdzēja pieprasīt degvielu, nodrošinot pietiekamu piegādi krājumu pārtikas veikaliem ārpus Kalifornijas.
Tomēr plaši izplatītā atzinība par avokādi patiesi atnāca ar 21. gadsimtu. Saskaņā ar Hass Avocado padomes teikto, 15 gadu laikā Amerikas Savienotajās Valstīs pārdoto avokado skaits četrkāršojās, un 2015. gadā tas pārsniegs 2 miljardus sterliņu mārciņu.
Super Bowl svētdien 2016 redzēja amerikāņi patērē gandrīz 140 miljoni mārciņu avokado tikai vienā dienā, galvenokārt kā guacamole veidā.
Lieta par avokado
Visbiežāk sastopamajos ASV tirgos ir visizplatītākie Hassa avokado, kas audzēti Dienvidkalifornijā un ievesti no Meksikas, un pēc tam Fuerte ir plānāka, vieglākas krāsas versija. Ar augstu kālija un tā saukto "labu tauku" avokado ir kļuvusi par dārglietu dietologiem. Viņi var būt pat labāki parastajiem, nekā ābolu, lai gūtu gudrību par vienu dienu, lai ārsts aizturētu. Bez holesterīna, tie palīdz mazināt sliktu holesterīna līmeni un satur 20 vitamīnus un minerālvielas, no kuriem tikai 50 kalorijas uz porciju. Tās satur arī ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, kas ir neparasta augļiem.
Papildus acīmredzamam izmantojumam guakamolā un šķēlēs salātiem vai sviestmaizēm, avokado var palikt majonēzes vietā, aizstāt sviestu ar ceptiem izstrādājumiem un pat kļūt par krējuma pamatu saldējumam vai kokteiļiem. Jūs varat grill tos, stuff tos, mīklu, apcep vai sagriež tos kūka glazūru. Vai vienkārši sagriež tos uz šķīvja, uzlej kādu svaigu laima sulu un pievieno kaltētu čili pārslu izkliedi.
Vairāk par Avokado
Intrigued ar šo garšīgo augļu daudzveidību?
Lai uzzinātu vairāk, apskatiet citus avokado resursus:
• Avokado uzglabāšana un atlase
• Avokado šķirnes, fakti un izmantošana