Jogurts ir diezgan viegli izgatavots mājās, un rezultāts ir daudz labāks garšas un konsistences ziņā nekā lielākais komerciālais jogurts. Jūs ietaupīsiet naudu, veidojot savu, kā arī varēsiet izvēlēties, kas vai neietilpst jūsu jogurtā (komerciālie zīmoli bieži ietver biezinātājus un citas nepiesātinātas sastāvdaļas).
Kad jums ir kāds mājās gatavs jogurts, to var izmantot kā starteri, lai iegūtu nākamās partijas. Mēģiniet apvienot to ar dažiem mājās ievārījuma vai mājas konservētiem augļiem, lai ātri uzkodas.
Aprīkojums:
- Pārtikas termometrs
- Smalkas acs sietiņš
- 2 pintes (500 ml) burkas vai 1 kvarts (litrs) burka vai trauks (ar vāku)
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kv / 1 litra piens
- 2 ēdamkarotes jogurta (ar aktīvām kultūrām, ja visi jogas produkti satur aktīvās kultūras, visi tirdzniecības marki norāda uz tvertnes).
Kā to izdarīt
- Uzmanīgi sildiet pienu vidēji zemā siltumā, līdz tas sasniedz 180 F (82 C). Izslēdziet siltumu un pienu atdziest līdz starp 106F (41C) un 110F (43C).
- Kamēr sakarsētais piens dzesē, mazgā burkas un atstāj tos piepildīta ar karstu ūdeni, lai stikls tiktu sasildīts, pievienojot jogurtu.
- Kad piens ir pietiekami atdzisis, sasildiet lielu bļodiņu vai mēra krūzi, piepildot to ar karstu ūdeni. Iztukšojiet ūdeni. Sasmērējiet pienu caur sietu sietiņā sildītajā traukā. Vēss jogurts. Izlejiet ūdeni burkās un ielejiet pienu un jogurtu maisījumu. Nostipriniet vākus.
- Ievietojiet burkas siltā, bet ne karstā vietā, kur tās var palikt netraucētas 8 stundas vai nakti. Vecmodīga krāsns, kurā vienmēr ir indikators, ir perfekta. Tātad ir arī krāsns, kurā ir ieslēgta gaisma, bet siltums ir izslēgts. Cits variants ir pārtikas dehidratators, kas iestatīts uz 110F (43 ° C), ar izņemtajiem paplātēm, lai atbrīvotu telpas burkāniem. Vai arī jūs varētu nopirkt īpašu jogurta ražotāju, kas saglabā ideālu temperatūru.
- Esiet uzmanīgi, lai netiktu traukti, kamēr aktīvās jogurtu kultūras strādā pie piena. Jogurts ir ļoti apmācies par to, un reizēm tas nav labi izveidots, ja šajā laikposmā pudelītes tiek pārvietotas.
- Ievietojiet burkas ledusskapī.
Šo recepti var samazināt uz pusi, ja kvartam / litram jogurta ir vairāk, nekā jūs pabeigsit pēc nedēļas vai diviem. Tomēr to nedrīkst dubultot: sērijas, kas ir lielākas par 1 kvartu (1 litrs), nav pareizi iestatītas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 154 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 25 mg |
| Nātrijs | 108 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 8 g |