Par Pacific Surfperch
Klusā okeāna sērfings ir krasta makšķeres štāpeļšķiedrām. Klusā okeāna sērfings ir garšīgas mazas zivis, kuras no ēšanas perspektīvas iederējas ar saviem tuvajiem brālēniem - akmeņainu zivīm, snapperiem, jūras asariem, ērkšķiem un brūsām. Jebkuras receptes, ko atradīsiet šīm zivīm, darbosies ar sērfingu. Āmuri var būt tikpat lieli kā 4 mārciņas, bet visbiežāk tie ir daudz mazāki, ja tie tiek nozvejoti.
Pastāv vairāki sērfošanas veidi, tostarp gumijas lentes, sarkanvīns, kalikumi un liegums.
Bet neviens no tiem nav īsts asinsspiediens. Klusā okeāna sērfings ir atrodams no Aļaskas līdz Baja California un ir viegli noķerts no piestātnēm, piestātnēm un pludmalēm.
Jūs atradīsiet šīs zivis West Coast tirgos visu gadu, galvenokārt Āzijas veikalos. Klusā okeāna sērfings gandrīz vienmēr tiek pārdots vesels vai mērogots un ķidāts.
Ja jums ir izvēle, izvēlieties sarkano sērfingu; tas ir ievērojami garšīgāks. Brīdinājums par gumijas lentēm: esiet uzmanīgi, ka jūs to iegūstat no tīrajiem ūdeņiem, jo šī zivs ir filtra padevējs un var dzīvot piesārņotā ūdenī.
Jums nevajadzētu apgrūtināt, lai siflētu fileju, ja vien zivs nav vairāk par 2 mārciņām, pretējā gadījumā jūs iztērējat pārāk daudz gaļas. Surfperch ir vislabāk grilēts vesels (mērogots un ķidāts) vai kraukšķīgi cepts, Āzijas stilā.
Jūs varat izmantot sērfošanas galvas un kaulus, lai padarītu to pieejamu, taču šī zivs parasti ir nedaudz eļļains, lai iegūtu patiešām rafinētu krājumu.
Kā pagatavot un kalpot Pacific Surfperch
Pasniedziet to mērcē un izķidātu, vai nu ar grilētu, kraukšķīgu ceptu vai tvaicētu Āzijas stilu.
Apstrādājiet Klusā okeāna sērfošanu, kā jūs varētu pavadīt kādu citu zivju pavadībā departamentā. Pagatavojiet sviestmaizi uz kraukšķīgas maizes ar Mayo un zaļumiem; Tacos ar sieru, salātiem, tomātiem un taco mērci cietā vai mīkstā tortilā; vai kā galveno ēdienu ar rīsu pļavas pusi, franču maizi un jauktiem zaļajiem salātiem.
Pirms cepšanas vai mērcēšanas cayenne piparu, ķiploku, sīpolu pulvera un papriku cepiet pannus, rīvmaizi vai miltus, lai apceptu pikantu berzi, kas sagriež ogļhidrātus.
Pasniedziet ar vieglo alu, piemēram, savu mīļāko lager vai kraukšķīgu baltvīnu, piemēram, pinot grigo, chablis, Orvieto vai sauvignon blanc.