Sieri ir brīnišķīgs olbaltumvielu, kalcija un fosfora avots, bet tas ir arī galvenais piesātināto tauku avots. Tātad vai ir vietas sieram ar zemu tauku diētu ?
Garš un īss no tā
Īsā atbilde ir jā, jūs varat turpināt ēst sieru, bet ne lielos daudzumos. Regulārajam Čedaram ir aptuveni 9 grami tauku par unci, no kura 6 grami ir piesātināti.
Mums ir tendence būt nedaudz smaga roku ar siers, brīvi smidzināšanas puses tās uz mūsu picu, omelets, vai mac un sieru.
Tomēr plusus pusē siers arī ir lielisks barības avots, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, kalcija un fosfora.
Tātad, ko siera mīļotājs darīt? Kompromisa lielāko daļu laika un izturēties pret sevi kādu laiku. Tas nozīmē mainīt attiecības ar sieru.
Tā vietā, lai to izmantotu kā galveno sastāvdaļu, izmantojiet to, lai uzsvērtu ēdienus. Vecs siers ir labs šim. Tas mēdz būt daudz pievilcīgāks, tādēļ jums nav nepieciešams to izmantot ļoti daudz. Šādi sieri ir īpaši asi vai asi čeders, Gorgonzola, Parmesan un Asiago.
Samazināti tauku sieri
Daudzi siera veidi dabiski ir mazāk tauku nekā citi. Tajos ietilpst mozzarella ar daļēji nokrāsu, stīgu sieri, lauksaimnieka sieri un Neufchâtel. Kazu sieram ir zemāks tauku saturs un tam ir mazāk kaloriju nekā govs piena siers.
Daudzi parasti sieri ir plaši pieejami samazinātā tauku veidā, ieskaitot Čedaru, Monterey Jack, mozzarella, Brie, Šveices, Colby, Muenster un amerikāņu.
Zemāka tauku satura sieri parasti ir maigāki ar garšu, tiem ir vairāk gumijas struktūras un atšķirīgas gatavošanas īpašības. Bet neaizpildiet tos pilnīgi. Daži no samazināta tauku satura siera zīmoliem patiesībā ir ļoti labs - tiek parādīts Cabot sieriņš.
Samazinātas tauku sieriem ir aptuveni 6 grami tauku ar 4 gramiem piesātināto tauku.
Šie sieri labi darbojas sviestmaiņās un salātos. Bagāti 2% siera maisiņi ir noderīgi pizza virskārtas aizvietotājiem vai izmantošanai mīļajos ēdienkartēs. Tomēr viņi tiešā veidā nesaskalo, tāpēc izvairieties no to izmantošanas broilerā.
Beztauku sieri
Attiecībā uz taukus nesaturošiem sieriem, liela daļa no tā patiešām nav vērts ēst, izņemot, iespējams, sasmalcinātu šķirni kā salātu garšvielu. Beztauku krējuma siers ir labi sajaukts ar citām sastāvdaļām vai pievienots augiem.
Moderācija ir atslēga
Tātad ejiet uz priekšu un ēdiet sieru, bet izmantojiet to retāk un mazāk taupīgi.
Atcerieties, ka Amerikas Sirds asociācija turpina ieteikt ierobežot mūsu ikdienas uzņemto piesātināto tauku saturu līdz mazāk nekā 7%. Uztura pamatnostādņu komiteja ierosina 10%, lai gan tā ir atcēlusi ierobežojumus attiecībā uz kopējo tauku un holesterīna līmeni.