Olas Benedikts ir tradicionāls angļu smalkmaizītes, kas papildinātas ar Kanādas bekona kārtu vai plānas šķēles šķēles kopā ar apelsītām olām un holandiešu mērci. Lai gan tas izklausās vienkārši, holandiešu mērce padara to par īpašu ēdienu.
Šķiņķis, iespējams, radās Manhetenas Delmonico restorānā. Tas it kā tika nosaukts pēc pastāvīgā klienta - LeGrand Benedikta kundzes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase sviesta
- 2 olu dzeltenumi
- 1 tējkarote svaigas citronu sulas
- 1/4 tase verdoša ūdens
- dash sāls
- brits zemes cayenne pipari
- 3 tomātus, galus noņem un pa daļām
- 12 plānas šķēles vārītas šķiņķi vai Kanādas bekonu
- 6 olas
- 6 angļu smalkmaizītes, split, grauzdētas un sviesta
Kā to izdarīt
- Divkāršā katla augšpusē kopā sajauciet olu dzeltenumus un citronu sulu. Pievienojiet 1/3 sviesta, apmēram 3 ēdamkarotes. Novietojiet dubultā katlu virsūdens ūdenī. Pagatavojiet, nemitīgi iemērc, līdz sviestam kūst un mērce sāk sabiezēt. Pievienojiet vēl 3 ēdamkarotes sviesta, samaisiet, kamēr sviestam kūst, tad pievienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta. Lēni noskalojiet verdošā ūdenī. Turpiniet ēdienu gatavot pa simmerējošu ūdeni, maisot, kamēr maisījums biezs, aptuveni 2 līdz 3 minūtes. Noņemiet no karstuma; samaisiet sāli un kanēnu piparus.
- Put šķēles vistas un tomātu pusītes uz broilera pannas plaukta. Apgrieziet 4 collas no karstuma apmēram 4 minūtes vai līdz šķiņķis sāk brūnināt un tomātus pagatavot.
- Kamēr šķiņķis ir zem broilera, ielej apmēram 3 collas ūdens lielā pankūka. Pievienojiet 2 tējkarotes baltā etiķa; nogādājiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pārtrauciet olas, vienu pa vienam, uz kauss. Uzmanīgi ieslīdiet olas ūdenī.
- Uzkarsējiet olas pār zemu karstumu, bet uzberiet ar ūdeni, 3 līdz 4 minūtes vai līdz tam, kamēr tie ir iestatīti, un dzeltenumi tiek veikti pēc vajadzības. Noņemiet ar spraugu; drenāžas
- Uz siltām apkalpojošām plāksnītēm ielieciet grauzdētas angļu smalkmaizītes, 2 uz katras plāksnes. Augšējās pusītes ar 2 šķēles šķēles un apaļo olu. Karote ar nelielu mērci pār olu un ielieciet biezu šķēdi vārīta tomāta blakus ola.
Jums varētu patīk
Vienkāršās salierētas olas ar Čedaras sieru
Ģimenes stils Bacon and Egg Cake
Slaidu šovs
Mūsu labākās brokastu olu receptes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 400 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 321 mg |
| Nātrijs | 457 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 16 g |