Šis gaļas cepts iegūst no mārrutkiem un ķiploku pīlingu. Jūtieties brīvi atstāt mārrutku no gaļas plūda, ja neesat ventilators, vai arī nomainiet to ar ēdamkaroti vai diviem graudainiem sinepēm.
Zemes liellopu gaļas attiecība 80/20 sniegs jums viskustīgāko un visiedarbīgāko klaipu. Īpaša gaļas krokoka panna ar perforētu ievilkumu ļauj lieko tauku nokļūšanu ārējā pannā un prom no gaļas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazais sīpols
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 tase zaļās paprikas (smalki sagriezti)
- 2 mārciņas liellopu gaļa
- 3/4 tējk. Auzu
- 2 olas (nedaudz sita)
- 1/2 glāze tomātu sula (vai V-8)
- 3/4 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes paprikas
- 1 tējkarote sauss sinepes
- Pēc izvēles: 2 līdz 3 ēdamkarotes mārrutku
- 1/2 kafijas kečups
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F
- Nogrieziet sīpolu un smalki sagrieziet to.
- Sviestu izkausē vāciņā vidēji zemā siltumā; pievieno sīpolu un zaļie pipari un gatavo apmēram 5 līdz 7 minūtes vai līdz sīpols ir mīkstināts un caurspīdīgs.
- Lielajā maisīšanas traukā, ja lietojat, apvienojiet zemes liellopu gaļu, auzas, olas, tomātu sulu, sāli, papriku, sinepēm un mārrutkiem. Pievienojiet sīpolus un piparus un viegli samaisiet, līdz tie ir labi sajaukti.
- Gurnu gaļas mauriņu sautējiet ar rīvētu pannu vai maltītes pannu un viegli iemasējiet. Pārpelno kečupu virs augšas.
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 1 stundu un 10 minūtes.
- Ja vēlaties, pārbaudiet gaļas plēves temperatūru ar tūlītējas nolasīšanas termometru. Maiznieka minimālā drošā temperatūra ir 165 F. Mājputniem minimālā drošā temperatūra ir 160 F