Muhammara, vārds, kas iegūts no arābu vārda par apsārtumu, ir pikants sarkanie pipari un valriekstu mērcēšana. Tā izcelsme ir Sīrijā, bet tagad tā atrodas visā Tuvajos Austrumos un Turcijā.
Pastāv daudz variāciju, bet visbiežāk sastopamās sastāvdaļas ir olīveļļa, valrieksti, rīvmaizes un svaigi vai žāvēti pipari. Citas biežāk lietotās sastāvdaļas var ietvert garšvielas, piemēram, ķimeņu, piparmētru, ķiploku, citronu sulu un pat granātābolu melases. To ir viegli izgatavot, un to var pasniegt siltu vai aukstu. Man tas patīk kā alternatīvu vai sekundāru iespēju regulētam hummam, un tas ir lieliski, lai pārietu uz pusi. Pasniedziet to, kā jūs būtu hummus, bļodā ar grauzdētiem pītas ķīļiem, svaigām veggies vai jebko citu, ko vēlaties iegremdēt. Es arī mīlu hummu kā izplatību sviestmaizes un muhammara strādā tikpat labi un piebilst pasakains maz kick.
Tā kā tas ir tik aromatizēts iegremdēt, tas darbojas arī kā mērci gaļai, vistām un pat zivīm. Šī konkrētā muhammara recepte nav pārāk asa un ideāla iesācējiem. Bet, lai gan sākotnēji var šķist nedaudz biedējoši, pēc tam, kad jūs sāksiet pagatavot šo ēdienu, jūs atradīsit savu ideālo sastāvdaļu līdzsvaru, lai tas atbilstu jūsu gaumei. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 3 sarkanie pipari
- 1 Vidēji dzeltenīgi sīpoli, mizoti un kubiņos
- 1/2 tase olīveļļas
- 1/2 tase rīvmaizes
- 3/4 vāciņu valrieksti, sasmalcināti
- 1 1/2 tējkarotes
- čili pulveris vai 1 svaiga Fresno čile, sasmalcināta
- 1/4 tējkarotes ķimenes
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F un novieto visas sarkanās paprikas uz taukainas cepšanas lapas. Cepiet apmēram 10-12 minūtes, pagriežot aptuveni ik pēc 4 minūtēm. (Ja vēlaties, jūs varat arī aizvietot jarred vai deli gatavas grauzdētas sarkanās paprikas.)
Pa to laiku ielieciet rīvmaizi pārtikas pārstrādātājā un pievienojiet 2 ēdamkarotes aukstā ūdens. Blendējiet, lai pagatavotu biezeni. Pievienojiet papildu ūdeni pēc nepieciešamības.
Noņemiet papriku no krāsns un noņemiet ādu.
Izgrieziet atveriet un noņemiet sēklas. Sagrieziet gabaliņos un pievienojiet maizes krējuma maisījumu pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
Mazā saute pannā saute kubiņos sagrieztus sīpolus, līdz tie ir viegli brūni. Pārtikas procesorā pievienojiet sautētos sīpolus un olīveļļu un samaisiet konsistenci.
Pievieno atlikušās sastāvdaļas un sajauc, pēc vajadzības pievienojot olīveļļu.
Noņemiet no pārtikas pārstrādātāja un ievietojiet bļodā. Pasniedziet ar ķiplokiem pākšaugiem, veggies vai izmantojiet kebabu mērcēšanas mērci .
Ņemiet vērā, ka arī grauzdētus grauzdiņus varat uztvert sausā vāciņu apmēram 5 minūtes, lai iegūtu papildu garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 248 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 96 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |