Vai tu zināji, ka jūlijs ir "National Hot Dog Mēness"? Labi, man nebija, vai nu, kamēr es neredzēju kādu ziņu par to tiešsaistē. Man šķiet, ka šajā mēnesī ir arī īpaša suns diena, bet es neatceros, kādā dienā tas ir. Cik es esmu saistīts ar vasaru ir valsts suns sezona, un es domāju, ka mums vajadzētu svinēt bieži.
Es uzaugu Ņujorkā, slavena ar ielu ratiņu "netīriem ūdens suņiem". Uzkarsēts ar sinepēm (japāņu jorki ņem suņus ar sinepēm) un visus pildvielas, viņi ir garšīgi, un mēs neesam tērējuši pārāk daudz laika, uztraucot par to, kas viņiem bija. Tāpat es reti esmu apmeklējis kādu kokteiļu ballīti, kurā netika iekļauta cūku paplāte sega. Mazie karsti suņi, kas iesaiņoti kartupeļu mīklas izstrādājumos, dažreiz ar sieru un cepti līdz zaļganai un zeltaini brūnai. Es varētu tos ēst pēc pilnas paplātes, lai gan es cenšos ierobežot sevi.
Tagad es mīlu mīksto mīklas izstrādājumu tikpat daudz kā ikvienam, bet, kad es redzu recepti, kas tradicionāli to izmanto, es domāju, kas notiks, ja vietā es aizstātu pildījuma mīklas. Mazāk bagāts (tas ir tehnisks kulinārijas termins) un daudz vairāk kaļķains, bet tas rada unikālu garšu un tekstūru. Skaidrs, ka dažiem suņiem vajadzēja ietvert to ASAP.
Dieta ierobežojumu dēļ cūkgaļu parasti ēd Tuvo Austrumu virtuvē, taču manā lielveikalā ir daudz liellopu gaļas un tītara suns iespējas. Ir arī dažādas interesantas vistas gaļas desas, no kurām izvēlēties būtu tikpat labi. Es deva tam mazu za'ataru, lai sezonu piepildītu, bet suns bija pietiekami sāļš. Tas bija kraukšķīgs un garšīgs!
Kas jums būs nepieciešams
- 2. Ielieciet atdzesētu saldētu pildījumu mīklu
- 2 karsti suņi (es izmantoju visu liellopu gaļu) vai citus līdzīgus desas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Zaātaras pinča
Kā to izdarīt
Pirms uzsildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
Viegli atšķaidiet atkausētas mīklu lapas. Izmantojot mīklas suku, aplejiet vienu lapu ar mazliet olīveļļu, apkaisa uz zaātaras mazas šķipsnas, uzlieciet augšējo daļu ar otro lapu mīklu un mēteli, kas arī ir vienāda. Apkaisīt vēl vienu nelielu za'atar šķipsniņu uz mīklas augšējās lapas.
Izmantojot asu nazi, grieziet divas mīklas loksnes uz pusēm un novietojiet pusi uz otra.
Tad sagrieziet tos pusi vertikāli.
Ievietojiet vienu karsto suni pie katras pļavas mīklas pusi un uzlieciet to. Novietojiet, uz leju, uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz tas ir gaiši zeltaini brūnā krāsā. Pasniedziet karstu, izvēloties pīlingu, piemēram, hummu vai sinepju.