Katrai Spānijas ģimenei ir sava lēcu zupas versija ( sopa de lentejas ). Šī recepte ir viens no klasiskākajiem veidiem, kā to sagatavot.
Sopa de lentejas parasti tiek baudīts kā pirmais ēdiens pusdienām, jo daudzi spāņi uzskata pupiņas par pārāk smagām vakariņām. Tas ir jēga, jo vairums spāņu ēd vakariņas vēlu - no 9 līdz 11 vakaram
Šī viegli pagatavojamā zupa ir ne tikai garšīga, bet arī bagāta ar uzturvielām. Sausās lēcas gatavo ar kaltētiem burkāniem, selerijas kātiem, kartupeļiem un ķiplokiem, un kopā ar cūkgaļas locījumu un spāņu chorizo - pikantu sālītu desu, lai pagatavotu garšīgu un pildītu zupu.
Tas ir tipisks ēst šo zupu visu ziemu un pat Ziemassvētku sezonā, vienkārši izlaižot cūkgaļas gaļu.
Pirms turpiniet lietot recepti, lēcas iemērc 1 stundu, tāpēc plānojiet to atbilstoši.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- sausi lēcas
- 5 vidēji kartupeļi
- 2 burkāni
- 2 selerijas ribas
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 4 bez kauliņiem
- cūkgaļas saktas karbonādes
- 2 saites
- Spāņu chorizo desa
- 2 ēdamkarotes
- Spānijas neapstrādāta olīveļļa
- 1/4 tējkarotes zemes ķimenes
- Ūdens
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sāciet ar lēcu šķirošanu, lai noņemtu jebkādus gružus vai akmeņus. Pārliecinieties, ka esat rūpīgi, jo nav nekā sliktāka nekā akmens lēcu zupā.
- Pēc tam skalojiet sausās lēcas aukstā ūdenī un ievietojiet lēcas vidējā kastē un pārklājiet ar ūdeni. Iegremdējiet lēcas 1 stundu.
- Kamēr pupiņas iemērc, mizu kartupeļus un sagriež tos 1 collu kubiņos. Apgrieziet un mizojiet burkānus un sagrieziet tos 1/2 collu kubiņos. Apgrieziet un sagrieziet selerijas ribas vidēji kauliņos. Nomazgājiet un iztīriet ķiploku daiviņas. Iestatiet dārzeņus malā.
- Cepta muguriņu sagrieziet 1 collu kubiciņos un chorizo uz 1/2 collu gabaliņiem.
- Olīveļļu ielej lielā traukā un silda vidē. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet dārzeņus, ķimenes un sautē 3 līdz 5 minūtes.
- Pievienojiet cūkgaļas gabaliņus un chorizo un sautē vēl 3 minūtes, pārliecinoties, ka gaļa neder.
- Pievienojiet tikai pietiekami daudz ūdens pot, lai pilnībā pārklātu dārzeņus un gaļu. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Nosusiniet lēcas un pievienojiet tos pot. Atkal atveriet vārīšanās temperatūru, samaziniet siltumu un uzkarsējiet, līdz lēcas gatavo apmēram 1 stundu. Pārbaudiet katlu 15 līdz 20 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu ūdeni.
- Kad lēcas ir pilnībā pagatavotas, sautējiet zupu ar sāli un pipariem pēc garšas. Pasniedziet traukos ar lauku maizi pusē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 553 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 91 mg |
| Nātrijs | 197 mg |
| Ogļhidrāti | 53 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 45 g |