Cep sīpolu, galangal (vai ingveru) un ķiplokus eļļā.
Cepiet sīpolus, galangālus un ķiplokus. D.Schmidt
Sastāvdaļas
1 iepakojums žāvēti apaļie rīsu aplauzumi (pieejami Āzijas pārtikas preču veikalos)
3 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas vai maltas
1 sīpolu, sagrieztu gabaliņos un sasmalcina
1 mizoti, liela izmēra gabals galangal (vai ingvera)
1 "liellopu gaļas" vai "vistas" kviešu glutēna sloksnes (vai aizstāt apmēram 1 1/2 tases liellopa vai vistas lentes, ja nav veģetārietis)
1 galvas brokoļi, sagriezti mazos ziediņos
1 taju baklažānu (vai 1/2 japāņu baklažānu), sasmalcinātas mazās šķēlēs vai gabaliņos
1 glāze svaigu baziliku, rupji sasmalcināti
Mērce
1-2 ēdamk. melno pupiņu un ķiploku mērci, kas pieejami Āzijas pārtikas preču veikalos
1/2 tējk. tumša sojas mērce
2 tējk. vieglais sojas mērcis
1 ēdamkarote zivju mērce VAI 1 ēd.k. sojas mērce, ja veģetārietis
1 ēdamkarote rīsu etiķis
3 ēdamk. ūdens
Pirmkārt, vieta wok vai liela cepšanas panna vidēji augstu siltumu. Pievienot 2 ēd.k. eļļa (piemēram, rapšu), tad sīpols, galangāls vai ingveris un ķiploki. Samaisiet 1 minūti.
02 no 09
Pievienojiet liellopa vai kviešu lipekli un maisa maigu.
Maisīt cepšanas liellopa vai kviešu lipekli. D.Schmidt Pievienojiet liellopu, vistas vai kviešu lipekļa sloksnes un turpiniet maisīt līdz vārīšanai - 5-7 minūtes, atkarībā no gaļas biezuma. Ņemiet vērā, ka kviešu glutēna "liellopu gaļa" sloksnes (attēlā šeit) jau ir pagatavotas - tās vienkārši ir jāuzilda (pietiek ar 1-2 minūšu maizes cepšanu). Pievienojiet nedaudz ūdens ūdenim / cepšanai (1 ēd.k. vienā laikā), kad tas kļūst pārāk sauss.
03 no 09
Pievieno dārzeņus un maisa maurē.
Maisīt cepamās dārzeņus. D.Schmidt Pievienojiet brokoļus un baklažānus un turpiniet maisīt mazuļus 1-2 minūtes, vai līdz brikoli ir spilgti zaļā krāsā, un baklažāni ir mīkstināti.
04 no 09
Sajauc un pievieno melno pupiņu mērci.
Pievieno melno pupiņu mērci. D.Schmidt
Sajauciet mērces sastāvdaļas kopā. Pievienot vokam vai trauku. Īslaicīgi samaisiet maisījumu (1 minūte). Noņemiet no karstuma un veiciet vēlamās sāļuma garšas pārbaudi. Ja tas nav pietiekami sāls, pievienojiet nedaudz vairāk zivju mērces vai sojas mērces. Ja pārāk sāļš, pievienojiet kaļķu sulas izspiestu. Nosedziet siltu.
05 no 09
Sagatavojiet rīsu aplauzumus.
Rīsu aploču mīkstināšana. D.Schmidt Novietojiet rīsu aplauzumus uz plaša izmēra counter vai galda virsmu kopā ar lielu bļodiņu ar karstu ūdeni (jums vajadzēs iemērc pirkstus, tāpēc ne pārāk karsts). Vai nu sagatavojiet ruļļus pats, vai arī ģimenei un viesiem ir jāpārvelk savi. (Tas var būt jautri ballītē, un bērni īpaši izbauda šo procesu). Uzlieciet vienu rīsu iesaiņojumu karstā ūdens bļodā un 30 sekundes līdz 1 minūti, lai to mīkstina.
06 no 09
Spooning uzpildīšana
Sākot aplaist D.Schmidt Kad iesaiņojums ir mīksts, noņemiet to no bļodas un novietojiet uz tīras virsmas. Karote atsevišķu siltās melno pupiņu pildījumu no wok uz wrap. Pievienojiet svaigu baziliku, tad salieciet pār vienu galu.
07 no 09
Turpinot aplaupīt
Turpinot iesaiņot svaigu ruļļu. D.Schmidt Turpiniet, pārvelkot otru galu. Tad paceliet iesaiņojuma garo pusi un ielieciet to virs pildījuma, lai izveidotu žurnāla veida ruļļu.
08 no 09
Pabeigt iesaiņošanu.
Svaigā ruļļa apdare. D.Schmidt Uzlieciet atlikušo rīsu aploksni, nospiežot galu uz leju, lai to notīrītu.
09 no 09
Padariet viegli mērcēšanas mērci un baudiet!
Izbaudiet svaigus ruļļus ar čili un mērcētu mērci. D.Schmidt
Lai izveidotu mērcētu mērci šajos svaigajos ruļļos, vienkārši sajauciet 1 ēd.k. sojas mērce ar 4 ēdamkariem. plūmju mērcē. Pievienojiet čili mērci, ja jums tas patīk pikants, vai kalpojiet tam pusē. VAI, ja vēlaties izmantot zemesriekstu mērcēšanas mērci, skatiet manu gardu taju zemesriekstu mērcēšanas mērces recepti. Tagad iegremdē un bauda!