Man jāatzīst, ka cūkgaļa ir mana mīļākā gaļa, man patika tā bagātīgā blīvā garša un stingra tekstūra. Un pareizi sagriezti, pareizi pagatavoti, ir tikpat mīļš kā labs steiks. Cūkgaļa arī ir saistīta ar saldajiem garšvielām un jo īpaši ar augļiem. Šajā receptē cūkgaļas fileju medaljoni tiek ātri sasmalcināti. Pēc tam tiek veikts mērces mērci, apvienojot ābolus, krēmu un franču ābolu brendiju Calvados. Tas ir viegli pietiekami nedēļas vakarā, bet ir vērts ietaupīt īpašam gadījumam. Man patīk šis ēdiens ar tvaicētiem sviestajiem kāpostiem. (Lielais attēls) kalpo 2.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 lbs. Cūkgaļas fileja , sagriezti 3/4 "bieza medaljonos (filejas)
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 2 ēd.k. Calvados (vai
- jebkura ābolu brendija )
- 1/4 tase vistu krājuma
- 1/4 tase smagas krējuma
- 1/2 ēd.k.
- svaiga salvija , smalki sagriezta
- 1/2 tējk. svaigs rozmarīns, smalki sagriezts
- 1
- šalotes , smalki sagrieztas
- 1 ābolu, mizoti un šķēlēti plānas
- 2 ēd.k. nesālīts sviests
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
1) Sildiet cepeškrāsni līdz 200 F.
2) Segt cūkgaļas medaljonus ar sāli un pipariem.
3) Sildiet eļlu vidējā pīrāga pudelē (kas nav uzliesmojoša) vidējā siltumā. Pievienojiet cūkgaļu un pagatavojiet uz abām pusēm līdz brūnai, apmēram trīs minūtes vienā pusē. Ievietojiet medalus uz plāksnes krāsnī.
4) Izkausējiet sviestu kastītē. Pievienojiet šalotes, ābolus, salviju un rozmarīnu un saute līdz brūnai. Pievienojiet Kalvadosu un vistas krūtiņu un dekolējiet pannu.
Samazināt šķidrumu par 1/3.
5) Pievieno krējumu un samazina līdz vēlamajai konsistencei. Cūkgaļu sadaliet starp plāksnēm un karotiem āboliem un mērci virs augšas.
Piezīme: šeit ir apmācība par panikas mērču izgatavošanu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 625 |
| Kopējais tauku saturs | 39 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 206 mg |
| Nātrijs | 324 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 50 g |