Jūs nedrīkstat domāt, ka jūs varat padarīt ricotta kūku ar kūku maisījumu, bet jūs varat izmantot standarta kūku maisījumu un izveidot tradicionālo ricotta kūku. Šī recepte sākas ar dzelteno kūku maisījumu, kuru varat atrast pārtikas preču veikalā un apvieno ricotta sieru.
Tur ir daudz receptes ricotta kūka. Dažos ir citas garšas, piemēram, aveņu vai citronu.
Vairāk par Ricotta siers
Ricotta kūka satur ricotta sieru, kas ir sūkalu siers, kas izgatavots no sūkalām, kas paliek pāri siera ražošanai. To iegūst, kodolojot olbaltumvielas, albumīnu un globulīnu, kas paliek pāri pēc tam, kad tiek izmantots kazeīns siera pagatavošanai. Ricotta nozīmē "atkārtoti", un siers tiek ražots, šķidrumu izlaižot ar smalku drāniņu, līdz kauls paliek aiz muguras. Tas ir līdzīgs biezpienam šķidrā veidā ar smalku drāniņu, tāpēc vara paliek aiz muguras. Tas ir līdzīgs biezpiena tekstūrai un var būt dažāds tauku saturs. Tam ir nedaudz salda garša.
Tā izgatavošana sākas Itālijas bronzas laikmetā. Tradicionāli tas tika ražots ar sūkalām un nelielu daudzumu piena. Amerikas Savienotajās Valstīs pilngraudu ricotta ir populāra un pazīstama kā "ricottone". Ēdienu gatavošanas laikā to bieži lieto kā daļu no itāļu ēdienkartēm, vai biezpienmaizīte, un kaņepes. Ja to sajauc ar olām un vārītiem graudiem, tas ir neapoles pasta pasaule, populārs itāliešu Lieldienu pīrāgs.
Vairāk veidu Ricotta siera
Ir pieejami dažādi ricotta siera veidi, un tie tiek gatavoti, izmantojot dažādas metodes, piemēram, cepšanu, sālīšanu, smēķēšanu un papildu fermentāciju. Tajos ietilpst:
- Ricotta salata ir stingra, nospiesta šķirne ricotta, kas ir sālīta un žāvēta, bieži tiecēta vai nojauta virsū pārtikai. To pārdod siera formā.
- Ricotta infornata, pazīstams arī kā ricotta al forno, tiek izgatavots, pagatavojot ricotta cepšanu, līdz garus apgrauzdē vai kļūst brūns. Šis ricotta veids ir populārs galvenokārt Sicīlijā un Sardīnijā.
- Ricotta affumicata, kas ir līdzīgs ricotta infornatam, ir kūpināta ricotta.
- Ricotta forte, ko sauc arī par ricotta scanta, ir sālīta, krēmīgi brūna paste, ko var smērēt uz maizes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums dzeltens kūku maisījums
- 1 glāze cukura
- 1 tējkarote vaniļas
- 4 olas
- 2 mārciņas ricotta
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
- Uzlieciet iegareno 13 - ar 9 collu pannu.
- Bļodā sajauciet ricotta, cukuru, olas un vaniļas. Tad pievienojiet dzelteno kūku maisījumu.
- Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
- Pārnes maisījumu uz pannu.
- Cept 55 minūtes līdz stundai.
- Atdzesē kūku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 343 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 156 mg |
| Nātrijs | 262 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 18 g |