Ja jums patīk koleslaw, izmēģiniet šo vācu sarkano kāpostu salātu recepti vai rotkohlsalat, lai atsvaidzinošu ārstēšanu. Kāpostus marinējot etiķī 2 līdz 3 stundas, sadalās grūts kāposti, padarot to vieglāk sagremojami un nododot tam kādu rāvējslēdzēju. Tā ņemiet vērā, gatavojot ēdienu.
Rotkohlsalats iet ar burgeriem, frikadellen (vācu gaļas pīrāgus), rīvmaizi un daudz ko citu. Vislabākais ir tas, ka ēdienrealizācijā ir mazāk iespēju (saprātīgi), jo receptē nav majonēzes vai krējuma, vienkārši etiķi un eļļu. Tātad pavelciet to piknikām, bārbekjūmiem un podiņiem!
Šī salātu recepte ir 4 (1/2-tases) porcijas.
Kas jums būs nepieciešams
- Mazi sarkanie kāposti, lai sagrieztu 2 tases
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote baltā balzamiko etiķa vai baltvīna etiķa
- 1 maza, mizota vai neapgrauzdēta ābolu, serdes un sasmalcināta
- 1 ēdamkarote eļļa, piemēram, riekstkoks (Omega-3) vai olīveļļa (mononepiesātināta)
- 1 šņaukāmais cukurs (pēc izvēles)
- Papildus sāls (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Sadriskāt sakņainos kāpostu jūsu pārtikas pārstrādes uzņēmumā, uz mandolīnas vai sagriezt visu kāpostu ceturksnī, noņemiet serdi un sasmalciniet šķēli ar nazi no griezuma puses.
- Sasmalcinātos kāpostu novietojiet nemetāliskā traukā, apkaisa ar 1/2 tējkarotes sāls un 1 ēdamkaroti izvēlētu etiķi un izmetiet to. Atdzesējiet 1-2 stundas.
- Piesprādzējiet kāpostus ar dakšiņu, pievienojiet sasmalcinātu ābolu (nomazgātu vai mizotu) un 1 ēdamkarolu eļļas pēc izvēles. Labi samaisiet, lai pilnībā salātu salātus.
- Garšo ar cukuru un / vai sāli. Marinēt ledusskapī vēl stundu. Pasniedziet aukstumā.
Padoms. Ja jūs pērkat nelielu sarkanos kāpostu, izmantojiet apmēram pusi no šī salāti. Izmantojiet otru pusi, lai pagatavotu sarkanos kāpostus . Alternatīvi, divkāršojiet recepti un ēdiet to vairāk nekā 2 dienas, jo tas ar laiku kļūst labāk.
Piezīme. Sarkanos kāposti visbiežāk tiek uzdoti kā rotkohl , ļoti dārgie ēdieni, kas visbiežāk tiek pasniegti svētku laikā ar cepta zosu vai desu un kartupeļu biezeni. Rotkohlu bieži sauc par blaukrautu, blaojaml vai blaukappes Vācijā un blaukabis vai rotkabis Šveicē.
Tas ir sarkanāks skābā vidē, tādēļ etiķa, citrusu vai ābolu pievienošana ēdiena gatavošanas laikā palielina sarkano krāsu. Cukurs un cepamais soda padarīs to zilu (sārmu). Kopējās garšvielas, ko izmanto, gatavojot rotkohl, ir krustnagliņas , muskatrieksts un lauru lapas .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 190 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 86 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 14 g |