Tas ir viegli Korejas "salāti", ko māte vienmēr dara ar rietumu kāpostiem (yang baechu). Lai gan mēs to ēdzām, viņa parasti pieminēja to, kā viņa to izmantoja kā kimchi aizstājēju, kad viņa pirmo reizi pārcēlās uz Ameriku. Viņa ne vienmēr varēja atrast korejiešu kāpostu vai viņiem nebija uzglabāšanas vietas, laika vai materiālu, kas vajadzīgi lielu kimchi partiju izgatavošanai.
Šajās dienās, tagad, kad jūs varat viegli atrast bagāžas coleslaw pārtikas preču veikalos, šo Korejas coleslaw ir viegli izdarīt. Nav miltu, tāpēc šis koloslaws ir gaišs un pāriem ir gan piknika ēdiens, gan korejiešu ēdieni.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazu galda kāpostu, sasmalcinātas plānās sloksnēs vai saberztu kāpostu maisiņā
- 1 tase sīki sagrieztu sarkano kāpostu (pēc izvēles)
- 1 saldo sīpolu, plāni šķēlēs
- 4 vai 5 gliemenes, sasmalcinātas
- 1 burkāns, julienned (pēc izvēles)
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 ēd.k. sojas mērces
- 2 ēd.k. etiķa
- 1 ēdamkarote sezama eļļa
- 2 ēd.k. cukura
- 1 ēdamk. Sezama sēklas
- 2 ēd.k. sasmalcinātus sarkanos piparus (košukaru)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Visu mērces sastāvdaļu sajauciet kopā.
- Ielejiet kāpostus, sīpolus un zaļgliemenes.
- Sajauc, lai apvienotu.
- Jūs varat tūlīt ēst Korejas kolosolu vai pagaidīt dažas stundas, lai aromāts varētu padziļināt un apvienot.
Īsa kāpostu vēsture
Kāpostiem ir ilga vēsture lietošanai gan kā pārtika, gan zāles. Tas tika izstrādāts no savvaļas kāpostīm, dārzeņu, kas bija tuvāk izskats kolodiem un kāpostiem, jo tas sastāvēja no lapām, kas neveidoja galvu.
Domājams, ka savvaļas kāposti Eiropā tika nogādāti apmēram 600. gadā pirms mūsu ēras, pateicoties ķeltu mantinieku grupām. Tas tika audzēts senās grieķu un romiešu civilizācijās, un šie ļaudis to augstu uztvēra kā vispārēju panaceju, kas spēj ārstēt virkni veselības stāvokļu.
Ar vēsturi, kultūrām un sabiedrībām ir izmantoti kāposti, lai ārstētu čūlas, vēzi, depresiju, imūnsistēmas stiprināšanai un cīņai pret klepu un aukstumu, dziedējošām brūcēm un bojātiem audiem, nervu sistēmas pareizai darbībai un demences ārstēšanai. Kāposti kopā ar brokoļiem, ziedkāpostu un brūseles kātiem ir reputācija cīņā pret vēzi.
Kaut arī nav skaidrs, kad un kur mūsdienās pazīstamās galviņkāposti tiek veidoti, kopprodukcijas kultivēšana visā Ziemeļeiropā izplatījās Vācijā, Polijā un Krievijā, kur tā kļuva par ļoti populāru dārzeņu vietējās pārtikas kultūrās. Itāļiem tiek piešķirts Savojas kāpostu izstrāde . Krievija, Polija, Ķīna un Japāna ir daži no vadošajiem kāpostu ražotājiem šodien.
Kāpuru veselības ieguvumi
Dažādu šķirņu kāposti ir nedaudz atšķirīgi, taču vienmēr cenšaties izvairīties no tā, lai kāposti pārklātu, lai jūs saglabātu dārzeņu barības vielas.
Kāposti piedāvā bagātīgu C vitamīnu. Patiesībā jūs varētu būt pārsteigts uzzināt, ka kāposti ir bagātāki C vitamīnā nekā apelsīni un citi augļi. C vitamīns, kas ir antioksidants, palīdz samazināt ķermeņa nodilumu. Kāposti satur arī šķiedrvielas, kāliju un citas uzturvielas.
No jebkura dārzeņa, kāpostiem ir viszemākās kalorijas un tauki. Saskaņā ar The Daily Plate uzturvielu datu bāzi, vienu glāzi sasmalcinātu, neapstrādātu kāpostu satur tikai 21 kaloriju, un neviena no šīm kalorijām nav no taukiem.
Kāposti ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, jo īpaši ar vitamīniem C un K. Patiesībā, vienu tasi vārītu kāpostu nodrošina 91,7% no jūsu ikdienas K vitamīna vajadzību un 50,3% no jūsu ikdienas C vitamīna prasībām. Kāposti arī ir ļoti labs mangāna avots, B6 vitamīns un folāts, kā arī labs vitamīnu B1 un B2 avots, kalcijs, kālijs, A vitamīns un magnijs. Kāposti satur dzelzs, cinka un mangāna nelielu daudzumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 168 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 432 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 6 g |