Zaļie zirņi ir tautas ēdiens visā pasaulē. Tas ir nepareizs nosaukums, lai izsauktu zirņus, jo tie faktiski ir pupiņas. Tika apgalvots, ka tas ir bijis iebiedināts no Rietumāfrikas, melnakainie zirņi tiek audzēti Āzijā, Āfrikā, ASV dienvidu valstīs un daudzās citās valstīs. Daži no nosaukumiem ar melnakainu zirgu sauc: buñuelo, lobia, chè đậu trắng, rongi, alsande, kalu, akara, kacang un tolo, tikai dažus.
Kaut arī tradicionālās melno acu zirņu receptes prasa izmantot sāls cūkgaļu, lai izsekotu barojošus pākšaugus, šī recepte ir vegāns. Kā garšīgs ēdiens, šis ēdiens tiek pasniegts silts, tomēr ir receptes melnā acu zirņu salāti, kas tiek pasniegti auksti.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 tases smalki sagrieztu sīpolu
- 4 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 1 15 unces var būt zema nātrija dārzeņu krājums
- 4 tases sauss
- melnakainie zirņi
- 5 tases ūdens, kā arī vairāk, ja nepieciešams
- 2 15 unces kārbas veseliem tomātiem
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā katlā sildiet eļļu pār lielu karstumu.
- Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un pagatavojiet, pastāvīgi maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un smaržīgi.
- Pievienojiet dārzeņu krājumus, melno acu zirņus, ūdeni, tomātus, tomātu pastas un brūnā cukura, un uzvāra.
- Nogrieziet siltumu zemā temperatūrā un uzvāriet 2 stundas, pēc vajadzības pievienojiet vairāk ūdens vai līdz zirņi ir maigi.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un kalpot.
Sastāvdaļas aizstāšana un gatavošanas padomi
Ideāli piemērots Jaungada dienai, šo melno acu zirņu ēdienu var ēst kā sautējumu vai pasniegts ar kuskusu, rīsiem vai bez piena produktiem. Vēl viens Amerikāņu dienvidu nosauktais ēdiens, ko sauc par Hoppin "Džons pievienojas melnakainiem zirņiem ar rīsiem un cūkgaļu.
Melnā ezera zirņu vēsture kā Jaungada tradīcija
Zaļo zirņu ēšana ir Jaungada tradīcija, kas, teiksim, dos jums veiksmi Jaungada laikā. Iespējams, esat dzirdējuši par saitēm uz Pilsoņu kara un Emancipācijas izsludināšanu, bet izrādās, ka prakse sākas Senajā Ēģiptē. Amerikas Savienotajās Valstīs daudzi dienvidu cilvēki zina, ka melnakainie zirņi tiek uzskatīti par dzīvnieku ēdienu.
Tas tika arī teikts, ka ir vienīgais ēdiens, kas pieejams nesen atbrīvotajiem vergiem pēc Emancipācijas izsludināšanas, kas stājās spēkā Jaungada dienā 1863. gadā. Ir arī stāsts par to, ka Savienības karavīri atstāj pārtikas vietu pēc slepkavības konfederācijas nometnē. Šī neveiksme ļāva konfederātiem izdzīvot ziemā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 121 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 110 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 5 g |