Drunken Black Beans tiek pagatavoti alu un aromatizēti ar sīpoliem, ķiplokiem un cilantro stiebriem. Šādā veidā es nāca klajā ar ēdienu gatavošanas pupiņām, kad man bija vesela ķekaru cilts sēņu sēde pie letes - lapas, ko izmantoja pārgājienā -, un sapratu, ka es tos iemetiet podiņā. Viegli, garšīgi.
Spice šīs pupiņas augšu, pievienojot sasmalcinātu čili vai divus ar ķiploku vai vienkārši virs gala trauciņā ar kicky Green Pepper Relish, grilētu Tomatillo Salsa , vai paturiet to vienkārši ar Chile Chile Soya Sāls vai Salsa Fresca . Jebkurā gadījumā, apkaisa ar queso fresko (kā attēlots) viss tiek izlīdzināts skaisti.
Kuru alus būtu jāizmanto? Neatkarīgi no tā, kas tev gadīsies (jo, iespējams, tev tai patīk garša) ir laba izvēle. Tas nozīmē, ka super-hoppy vai rūgto pupiņu var iegūt mazliet intensīvu, ja tiek pagatavoti. Tāpēc pilsner vai lager varētu būt labāka izvēle nekā IPA.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa melnās pupiņas (aka brikeļu pupiņas)
- 2 sīpoli
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai augu eļļas)
- 2 pudeles alus (katra 12 unces)
- 2 cilantro ķekars (tikai kātiņi, rezerves lapas izmantošanai citā veidā)
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ielieciet pupiņas lielā bļodā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet vienai nakti nomierināties (vai izmantojiet ātro mērcēšanas metodi : pupiņas ievieto katlā, pārklāj tos ar ūdeni, uzvāra, pārklāj, noņem siltumu , ļaujiet sēdēt stundu, iztukšojiet un iztukšojiet! Jūs esat "iemērc" pupiņas, kas gatavas gatavot!).
- Mizu un sagrieziet sīpolus un ķiplokus.
- Lielā traukā ar lielu karstumu sildiet eļļu. Kad eļļa ir karsta (tas nedaudz mirdzēs), pievieno sīpolus un laiku pa laikam maisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno ķiplokus un vāra, maisot, līdz pat ļoti smaržīgai, no 30 sekundēm līdz 1 minūti. Lēnām ielejiet alu, lai samazinātu putošanu. Pievienojiet arī 4 tases ūdens.
- Drenāž pupiņas un pievieno to podam ar alu. Padevējiet pupiņas un alu vārīties.
- Kamēr pupiņas nonāk vārot, izskalojiet cilindro stiebrus un izmantojiet virtuves virkni, lai savienotu tos 2 saišķos. Pievienot šīm podiņām.
- Kad pupiņas un alus sāk vārīties, samaziniet siltumu, lai uzturētu vienmērīgu karstumu. Pagatavojiet, kādu laiku maisot, līdz pupiņas sāk izaugt, piemēram, vārītas pupiņas, un tās ir gandrīz mierīgas par kodumu, apmēram 30 minūtes. Pievienojiet sāli, lai vārīšanas šķidrums būtu pienācīgi garšīts - pievienojiet pietiekami daudz sāls, lai gatavošanas ūdens garša nedaudz palielinās, bet ne tik daudz, ka tas garšo sāls). Turpiniet izspļaut pupiņas, līdz tās pilnīgi nokrāso līdz apmēram 15 minūtēm. Pasniedziet pupiņas karstu vai siltu, ja jums patīk, kā aprakstīts iepriekš.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 240 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 42 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 11 g |