Fugazza ir garšīga picērija, kas ir populāra Dienvidamerikā. Fugazza ir maiga, gaisīga kūts, ideāli piemērota olīvu eļļas iemigšanai, un parasti tam nav tomātu mērces vai siera. Fugazza visbiežāk tiek papildināta ar saldajiem vārītiem sīpoliem un pārkaisa ar putekļiem. Fugazza versija ar biezāku garozu (dažreiz dubultas garoza) un daudz mozzarella siera papildus sīpoliem sauc fugazetta .
Fugazza ir viegli izgatavot. Mīkla tiek vienkārši nospiesta pannā - nav nepieciešams to izlaist. Sīpolus iepriekš sautē olīveļļā, lai tos mīkstinātu un saldinātu. Artišokas sirsniņas, olīvas (melnā un zaļā krāsā), pimento, plāni šķēlēs šķiņķa šķiņķa un parmezāna ir biežas papildierīces. Izmantojiet picas akmeni vai perforētu picu pannu, ja tie jums ir, bet regulāra cepšanas lapa labi darbosies.
Kas jums būs nepieciešams
- Pizza Mīklai:
- 4 tases universālas milti
- 2 tējkarotes rauga
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 3/4 - 2 tases ūdens
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- Topping:
- 3 lieli sīpoli
- 1/4 tase olīveļļas
- 2 ēdamkarotes žāvētu oregano
- Pēc izvēles: 1/3 tase pimentu šķēlītes
- Pēc izvēles: 1/2 tase olīvu
- 1/3 tase rupji sarīvētu parmezāna siera (pēc izvēles)
- Dash rupjas sāls
Kā to izdarīt
- Apberiet raugu vairāk nekā 1 tasi ūdens.
- Pievienojiet miltus, sāli un olīveļļu lielai bļodiņai vai pastāvīgā maisītāja traukā un nosusiniet kopā.
- Pakāpeniski samaisiet ūdeni ar raugu.
- Ievietojiet vēl 3/4 tases ūdens un mīciet mīklu (ar mīklas āķi vai ar rokām), pievienojot vairāk ūdens, ja mīkla ir pārāk sausa. Maisot mīklas, līdz tas ir ļoti gluds, apmēram 5 minūtes pastāvīgajā maisītājā vai 10 minūtes ar rokām. Mīkls būs mīksts un nedaudz lipīgs.
- Mīklu ievieto eļļainā bļodā un vāciņu pārklāj. Ļaujiet mīklai pacelt līdz divkāršam izmēram.
- Sīpolus sagrieziet plānos gredzenos.
- Samaisa 1/4 tasi olīveļļas lielā pankūka un sīpolu (un pimentu, ja lieto) pār vidēji zema siltuma, līdz sīpoli ir mīksti un pagriež zeltaini, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Uzkarsē krāsni līdz 425 grādiem.
- Viegli eļļa ir liela taisnstūra cepšanas panna (aptuveni 18 "uz 12"). Izmetiet picas mīklu un viegli to izstiepiet, lai ietilptu cepšanas pannā, piespiežot to stūros. Mīklu viegli notīriet ar olīveļļu.
- Izklājiet vārītu sīpolus virs mīkla. Bagātīgi apsmidziniet ar rudzu un rupju sāli.
- Ja to lieto, sagrieziet olīvas ceturtdaļās un izkliedējiet tos virs sīpoliem. Apkaisa picu ar rīvētu parmezānu.
- Ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz picas garoza ir zeltainā un kraukšķīgā.
- Sagrieziet picu taisnstūrī un karsējiet vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 260 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 1,017 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |