Jorkšīras Braks nav atšķirīgs no bagātīgā augļu kūka, bet ar stiprāku tējas infūziju un nedaudz viskiju (pēc izvēles). Braks, tāpat kā īru Barm Brack ir ideāls tējas laiks (vai jebkurā citā izvēlētajā laikā), kas tiek izplatīts ar mazu sviestu. Jorkšīras Brakas panākumi ir atkarīgi no kūpinātu žāvētu augļu sajaukšanas stiprajā, vēlamāk, Jorkšīras tējā vakarā. Tējas pievienošana piegulē smalku kūka garšu un mitruma dziļumu. Šī iemesla dēļ jums būs nepieciešams nedaudz plānot, lai būtu laiks, lai mērcētu augļus. Tas ir tā vērts, lai gan to netiktu noraidīts.
Kas jums būs nepieciešams
- 450 g / 1 lb žāvētu augļu - sultanas, jāņogas un rozīnes
- 125g / 4oz sasmalcināta miziņa, sasmalcināta
- 125 g / 4 oz glace ķirši, uz pusi
- 300 ml / 10 auksti, spēcīgi, melni "Jorkšīra" vai cita tēja
- 150g / 5½ oz sviests, nedaudz mīkstināts
- 150g / 5½ oz mīksts, tumši brūns cukurs
- 3 lielas olas
- 225g / 8oz mērķa / vienkāršie milti
- 2 tējkarotes cepamais pulveris
- 2 ēdamkarotes tumšās pelēkās / melases
- 100 ml / 3 fl oz viskija
- 1 tējkarote svaigi maltu muskatriekstu
- 2 tējk citronu sulas
- 110g / 4oz maltas mandeles
Kā to izdarīt
- Visus žāvētos augļus novietojiet lielā bļodā, pārlejiet tēju, labi samaisiet, pēc tam pārklājiet ar tējas dvieli un atstājiet visu nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C / 325 ° F / gāzei 3.
- Ielieciet 22cm / 8½ "kūkas alvas ar taukainu papīru vai cepšanas pergamentu un nedaudz ielejiet ar mazu sviestu.
- Novietojiet gan sviestu, gan cukuru ietilpīgas cepšanas traukā. Sviestu iesaiņojiet cukurā, līdz tas ir gaišs, gluds un krēms, izmantojot vai nu dakšiņu, vai elektrisko roku suku.
- Miksējiet miltus ar cepamo pulveri. Ievietojiet vienu olu krējuma sviestā, pēc tam pārsniedziet trešdaļu miltu. Atkārtojiet, līdz visas olšūnas un milti tiek izlietoti.
- Visbeidzot maisa matiņus, viskiju, muskatriekstu un citronu sulu maigi maisot ar kūkas maisījumu, izmantojot karoti vai lāpstiņu.
- Iztīriet tējas žāvētos augļus un pievienojiet zemes mandelēm. Labi samaisiet, tad pievienojiet kūka maisījumu, uzmanīgi maisot, līdz visi augļi ir iestrādāti maisījumā. Pārliecinieties, ka jūs sajaucat viegli, lai "nemelinātu" kūka maisījumu.
- Karote maisījumu sagatavotajā kūkas alvas un uzmanīgi novietojiet virsmu. Sagatavojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 2 - 2½ stundas vai līdz tumšai, zeltaini brūnai.
- Noņemiet kūku no cepeškrāsns un ievietojiet uz dzesēšanas plaukta un ļaujiet kūkai atdzist alvas. Pēc atdzesēšanas tas ir gatavs ēst. Kūka saglabājas labi, ja tiek uzglabāti hermētiskā alvā.
Piezīmes:
Jūs varat izmantot sagatavotu žāvētu augļu maisījumu, kas pieejams lielākajā daļā lielveikalu, vai arī maisīt pats, lai izveidotu individuālu kūku, līdzsvarojot maisījumu ar savām vēlmēm
Izsauciet šīs delicious kūka izmaiņas, mainot augļus, kurus jūs lietojat, vai varbūt pat viskija vietā izmantojiet nedaudz brendiju vai rumu. Jūs ierobežojat tikai ar savu iztēli. Viņi visi būs garšīgi.