Šī karija nūdeles recepte ir senās taju nūdeles trauku saīsinātais variants ar nosaukumu Kao Sojas . Lai pagatavotu oriģinālu recepti, vajadzētu stundu vai ilgāk, taču esmu atradis šo vienkāršoto versiju tikpat brīnišķīgi. Ēdināšanas trauks, kas var būt viegla vai ekstra pikanta atkarībā no jūsu vēlmēm. Šajā ēdienā varat izmantot žāvētu olu vai kviešu nūdeles - vai ieelpot, un uzņemt vietējos Āzijas pārtikas veikalos vai pārtikas preču veikalos uzņemt svaigas nūdeles. Fantastiska makaronu recepte, kuru jūs noteikti izbaudīsit!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 4 olas (svaigas vai žāvētas, vai kviešu nūdeles)
- 1/2 iepakojums
- tofu (vidēja-stingra, sagriezta kubiņos)
- 1 paprika (sarkanā krāsā)
- 1 zaļais pipars (zaļš)
- 1 roku sēnes (šitakē svaigas)
- 1 nedaudz
- koriandrs (svaiga, dāsna summa)
- 2 pavasara sīpoli (sagriezti gabalos vai sagriezti gareniski)
- 1/2 tase
- kokosriekstu piens
- 1 kaļķis (sagriež ķīļos)
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas (samaisīšanas cepšanai)
- 1/2 tējkarote
- kurkuma
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 1 līdz 2 čili (svaigas sarkanas, dezāle, ja vēlaties mazāk spice)
- 1 gab galangal (vai
- svaigs ingvera īkšķa izmērs)
- 1 ēdamkarote koriandra (zeme)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarote
- kardamons (zeme)
- 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas (zeme)
- 1/4 tējkarote
- kanēlis
- 2 ēdamkarotes
- zivju mērci (vai veģetāro zivju mērci vai 2 1/2 ēdamkarotes sojas mērces)
- Pēc izvēles: cukurs (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Pagatavojiet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Ja žāvētas nūdeles ir verdošas, pārliecinieties, ka tās ir labi izskalotas pēc ēdiena gatavošanas ar aukstu ūdeni, lai tie nesajaucos kopā. (Nūdeles vēlāk sajauc cepšanas laikā, tādēļ mēģiniet šajā brīdī nepakrist.) Atlaist.
- Lai pagatavotu karija pastas, ēdiena gatavošanas procesorā vai smalcinātājā ielieciet visas pastas sastāvdaļas (kurkuma, ķiploku, sarkanās čili, ingveru, zemes koriandru, ķimeņu, kardamonu, krustnagliņas, kanēli, zivju mērci un cukuru). Process labi. Vai arī ieberiet sastāvdaļas labi un mārciņus kopā ar pestle un javu .
- Sildiet vakuumu vai lielu pannu vidēji lielā siltumā. Pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas un pagrieziet apkārt, pēc tam pievienojiet pastas. Īslaicīgi samaisiet, lai atbrīvotu smaržu (no 30 sekundēm līdz 1 minūti).
- Pievienojiet pāris ēdamkarotes kokosriekstu piena un ielieciet pastā, tad pievienojiet dārzeņus.
- Cepiet 2 vai 3 minūtes vai pagatavojiet sēnes, un ziedu paprikas ir gaišas krāsas. Pievienojiet nedaudz vairāk par 1/2 tasi kokosriekstu piena, ja jūsu wok / panna kļūst pārāk sausa.
- Pievieno atlikušo kokosriekstu pienu un sojas mērci. Visu kopā samaisiet visu , tad pievienojiet nūdeles un tofu. (Ja tavs tofu ir mīksts un izkrist, pievienojiet to tieši pirms pasniegšanas, viegli salokiet to nūdelēs.)
- Izmantojot 2 traukus, maigi sajauciet nūdeles, paceliet un pagriežot tās, kā jūs to darāt. Šādi samaisiet, līdz nūdeles uzņem lielāko daļu kokosriekstu-karija mērces (1-2 minūtes).
- Garšas pārbaude nūdeles, pievienojot vairāk zivju vai sojas mērci, ja ne sāļš pietiekami, un nedaudz cukura, ja pārāk skāba. Ja jūsu nūdeles jūsu garšas dēļ ir pārāk sāļš , pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes laima sulas.
- Vakarā karsējiet nūdeles ar lielu daudzumu svaigu koriandru un apsmidzinātu pavasara sīpolu. Pievienojiet laima ķīļus sānos un izteciniet pirms ēšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 349 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,741 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 15 g |