Singapūras šinde ir klasisks džinsa kokteilis, kas katram kokteiļa pazinējam vajadzīgs pēc garšas. Stāsts liecina, ka to izstrādājis Ngiam Tong Boons Singapūras viesnīcā Raffles apmēram 1915. gadā. Tas ir gluds, lēns un pusdabisks kokteilis ar sarežģītu garšu, kas ir palicis iecienīts vairāk nekā 100 gadus.
Problēma ar Singapūras slingi ir tāda, ka tikai daži cilvēki var vienoties par recepti. Jūs atradīsiet daudzas atsauces uz "oriģinālu" Raffles recepti, un daži no tiem ir vienādi. Atšķirības, šķiet, ir sākušās jau dzērienu pirmajā desmitgadē, un tās ir audzētas tikai gadu gaitā. Katram dzērājam ir taisnība, lai izlemtu, kura šī slavenā kokteiļa versija viņiem visvairāk dod priekšroku.
Šī recepte ir viena no jaunākajām variācijām. Citi ietver kaut ko no ananāsiem līdz grenadīnam vai tādiem liķieriem kā Cointreau . Mēs apskatīsim dažas no šīm iespējām, ieskaitot receptes, ko kopīgi izmantojuši mūsdienu top kokteiļu vēsturnieki. Neatkarīgi no tā, kā jūs galu galā uzņemat savu Singapūras slingi, tas ir aizraujošs kokteilis, kas ir vērts jūsu laiku, lai izpētītu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 unces
- džins
- 1 unce
- Benediktīns
- 1 unce
- laima sula
- 1/4 unces
- vienkāršs sīrups
- 2 unces
- klubs soda
- 1/2 unces
- ķiršu brendijs, kirsch vai Cherry Heering
- Garnējums:
- citrona šķēle un
- maraschino ķirsis
Kā to izdarīt
- Ielejiet džinu, benediktīnu, laima sulu un vienkāršu sīrupu kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledus gabaliņiem.
- Labi sakratiet .
- Celies liela stikla sarkanā stikla pār svaigu ledus.
- Ieliet klubā soda.
- Peldējiet ķiršu brendiju uz augšu, izlejot to virs bārā karotes.
- Garnējiet ar citrona šķēlīti un ķiršu.
Padoms. Lai arī peldošais ķiršu brendijs dzēriena virspusē ir jautrs, tas nav nepieciešams un visticamāk, ka tā ir pirmajā laikā izmantota metode.
Jūtieties brīvi pievienot to kratītājam, kā arī.
"Oriģināls" Singapūras sling?
2015. gadā Raffles Hotel Singapore svinēja Singapūras slinges 100 gadu jubileju. Līdz šai dienai tā ir ikonu kokteilis un viesnīcas Long Bar bārs.
Problēma patiesībā ir tāda, ka Ngiam Tom Boon oriģinālā recepte ir ļoti strīdīga. Saskaņā ar Rafflesa teikto, tomēr viņa nodoms bija skaidrs: ražot kokteili, kas izskatījās kā sula, un bija rožainā krāsā, kas apelētu sievietes . Kā atzīmē viesnīca, tas bija "sociāli pieņemams pūlis sievietēm".
Turklāt Raffles atzīmē, ka Singapūras slings ir džinns kokteilis, un tā galvenā sastāvdaļa ir ananāss (kaut ko trūkst mūsdienu receptē iepriekš). Tas ietver arī grenadīnu, laima sulu, benediktīnu un "diezgan sārtu nokrāsu" - siera brendiju un Cointreau. Piezīme. Tajā nav minēts, ka grenādīns ir ieguldījis krāsā , bet tas ir tehnisks (kādas ir šīs slingēšanas receptes ).
Tas tiešām mums nepalīdz "oriģinālu" recepti, tāpēc mēs savukārt gatavojam kokteiļu vēsturniekus. Grāmatā "Imbibe!" Deivids Wondrich stāsta pavisam citu stāstu. Viņš norāda, ka Singapūras režģis faktiski varēja būt apmēram 1897. gadā vai arī tā. Tas bija populārs paugurains izārstēt un vispār izārstēt visu par visu, kas tev ir. Tas acīmredzami ir pretrunā Raffles vēsturiskajām prasībām.
Kokteiļu sala un autors izcēla atsauci uz Singapūras kriketa klubā reģistrēto recepti. Šī versija ielej 1 unce katru ķiršu brendiju, džinu, benediktīnu un laima sulu.
Wondrich iesaka to maisīt ar ledus, pēc tam to notīrīt ar 1 līdz 2 unces dzirkstošo ūdeni un Angostura bitters. Džins? Iet ar tradicionālo Londonas sauso vai veco Tomu . Piedāvātais garnīrs ir kaļķu sautējums.
Vai pamanījāt ananāsu sulas trūkumu? Šī bija "galvenā" sastāvdaļa Raffles receptē, tādēļ, iespējams, Ngiam "uzlaboja" tautas dzērienu, kas tajā laikā atradās visā Singapūrā.
Populāras Singapūras Sling variācijas
Lai vēl vairāk atvērtu jūsu Singapūras sling iespējas, Wondrich arī atzīmē, ka jūs varat spēlēt ar šo formulu. Piemēram, viņš izraka dažas receptes no 1930, kas izmanto sarkanvīna bordo vai sloe džins, lai dzīslotu savu paraksta krāsu. To darot, viņš iesaka dažus pielāgojumus: samazinot liepas un Benediktīnu un pievienojot vairāk džina.
Pēc tam mēs varam vērsties pie cita uzticama avota, Gary "Gaz" Regan un viņa grāmatas "Mixology prieks", kas ir vēl viens būtisks bārmeņa bibliotēka . Viņam ir divas receptes, un tie arī pārstāv iespējamo Singapūras štrobu spektru.
Regānas Singapūras slingā Nr. 2 recepte, ananāsu sula tiek izmantota pilnā 2-unceļu pārlejumā, kas atbilst Beefeater džinam. Tas arī pievieno 1/2 unces katrā Cherry Heering un trīs reizes ar 1/4 unces benediktīnu un 3/4 unces laima sulu. Tas ir papildināts ar Angostura bitters un klubs soda. Acīmredzot tas ir recepte Raffles kalniņi, lai gan tai trūka mērījumu, tāpēc pieredzējušiem bārmeniem bija spārns, lai tie nāca klajā ar šiem ieteikumiem.
Singapūras Sling Nr.1 Regan grāmatā ir pilnīgi atšķirīgs un ananāss tiek izslēgts. Tā vietā tas izmanto 2 unces džinu, 1/2 unces katra benedictine un kirsch, 3/4 unces citronu sulas, un gan oranža un Angostura bitters . Tāpat kā lielākajā daļā siksnu, tas tiek papildināts ar klubu sodu.
Kura Sling recepte ir jums?
Diezgan godīgi, piecas Singapūras Sling receptes, ko kopīgoja šeit, pat neatspoguļo daudzas variācijas, kuras jūs varat atrast. Pārāk daudz ir jāuzskaita, un viņi reti vienojas.
Sliktāk, daudzi dzērāji mēģina atkārtot izskatu , ko tie pasniedza Rafflesā, un pārpludina to ar pārāk daudz sarkanu (parasti grenadīnu), kas var viegli padarīt dzērienu pārāk saldu. Paturiet prātā, ka jebkura kokteiļa izskats nav tik svarīgs kā garša, un krāsa var būt izslēgta vairāku iemeslu dēļ. Piemēram, jūs varat izmantot bezkrāsainu pīrāgu, kamēr bārā tiek izmantots Cherry Heering vai ķiršu brendijs ar līdzīgu dziļu sarkanu.
Mērķis ir atrast Singapūras sling, kas jums patiks . Pāriet oriģinālā recepte vai iet uz "pareizo krāsu" gatavojas beigt sirdssāpes un laba izmēra galvassāpes. Dažām no šīm receptēm ir saudzējošāks profils, bet citi ir saldāki, un jūs vienmēr varat veikt savus pielāgojumus. Kāpēc ne? Visi citi darīja!
Labā ziņa ir tā, ka vairums Singapūras slinges receptes lielākoties piekrīt līdzīgām sastāvdaļām. Tas nozīmē, ka jūs varat ietaupīt nedaudz naudas un rezervēt savu bāru ar vissvarīgākajām vajadzībām , spēlējoties ar šīm receptēm, līdz atrodat savu ideālo formulu. Uzrakstiet to, lai vēlāk to varētu dublēt, pēc tam atlaidieties un izbaudiet šo ikonisko kokteili.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 254 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 15,534 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 12 g |