Fugazeta ir tautas argentīniešu ārstniecības variants , ko sauc fugazza , kas ir sīpolu pildīta pica, kas ir ļoti līdzīga itāļu stila foaccia . Fugazeta ir dubultkorpusa fugazza versija, pildīta ar sieru un papildināta ar to pašu saldo sīpolu. Fugazzeta de verdura ir tas viss, kā arī kartupeļu spinātu un dārzeņu slānis.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 3/4 tases
- maizes milti
- 1/4 tase piena
- 3/4 tase ūdens
- 2 1/2 tējkarotes
- aktīvs sausais raugs
- 2 tējkarotes cukura
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1 sīpols
- 6 līdz 8 unces mozzarella siers (plānas šķēlēs)
- Pēc izvēles: 1/3 glāzes provolona siers (sarīvēts)
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1/4 tase Parmesan siera (sarīvēta)
Kā to izdarīt
- Sildiet pienu līdz 100 līdz 105 F un ievietojiet nelielā bļodā. Cieti ieberiet pienā un apkaisiet raugu. Atlikt 5 līdz 10 minūtes, līdz maisījums ir burbuļš.
- Ievietojiet miltus, 1 ēdamkarote olīveļļas un sāls bļodā ar pastāvīgu maisītāju un īsi sajauciet, izmantojot mīklas āķi. Pievienojiet rauga / piena maisījumu un sākiet mīcīt, pakāpeniski pievienojot ūdeni. Maisījumam vajadzētu saplūst ar mīkstu, izstieptu mīklu, velkot prom no bļodas malām. Pievienojiet nedaudz vairāk miltu, ja maisījums ir pārāk mitrs, un pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, ja maisījums šķiet sauss, drupns vai pārāk stingrs. Mīca 5 līdz 10 minūtes, līdz mīkla ir gluda, maiga un elastīga.
- Eļļojiet bļodiņu ar olīveļļu un ielieciet mīklu bļodā. Pārklājiet ar plastmasas aptinumu un ļaujiet mīklai pieaudzīt līdz divkāršam izmēram.
- Lai gan mīklas aug, mizu un sagriež sīpolu ļoti plānās sloksnēs. Novietojiet tos bļodā ar aukstu sālsūdeni un iemērciet 30 minūtes. Drosiniet sīpolus labi un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Kad mīkla ir pieaudzis, nosusiniet to un sadaliet mīklu divās daļās. Rulliet katru pusi uz vienmērīgu bumbu. Ielejiet 3 ēdamkarotes olīveļļas 12 collu picu traukā vai čuguna pankūka. Ievietojiet vienu mizas bumbiņu pannas vidū un uzmanīgi saplaciniet ar pirkstiem. Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes.
- Turpiniet saplacināt mīklu pannā, izlīdziniet to un nospiežot to uz pannas malām, ļaujot atpūsties, līdz mīklas pārklāj pannas dibenu. Ieduriet eļļu un atlaidiet otru mīklas gabalu 12 collu apli, ļaujot tam atpūsties, līdz tā saglabā savu formu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F. Mozzarella siera šķēlītes novieto uz mīklas pannā. Apkaisiet provolonu pār mocarella. Novietojiet otru mīklas kārtu virs siera un kopā abus mīklas apļus noblīvējiet.
- Augšējā pica ar sagrieztiem sīpoliem. Slaucīt ēdamkaroti olīveļļas virs sīpoliem un apkaisa ar žāvētu sīpolu un dažu Parmesan sieru.
- Novietojiet fugazetātu cepeškrāsnī. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz malām ir zeltainbrūna un kraukšķīga. Brauciet sīpolus ar broileru pēdējās 3 ēdienu gatavošanas minūtēs, ja vēlaties.
- Noņemiet no cepeškrāsns. Pirms grauzdēšanas šķēlēs kalpošanai atdzesējiet 5 līdz 10 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 272 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 32 mg |
| Nātrijs | 474 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 11 g |