Jēra krūtiņus sasmalcina, lai izsmalcinātos sīpolu, ķiploku, tomātu un vīna aromātu uz plīts virsmas. Nelietojiet ķiploku taupīt. Visu rezultātu gatavošana vieglā, rudzu aromātā. Pasniedziet ar vārītu makaronu, rīsu vai kartupeļu biezeni. Šī recepte ir divas, taču to var viegli dubultot.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 (kopā apmēram 2 mārciņas)
- jēra gaļas gabali
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas
- olīvju eļļa
- Kosher sāls un svaigi melns melns
- pipari
- 1 liels
- salds sīpols (šķēlēs)
- 1/2 glāze sarkanvīna
- 1 galva
- ķiploki , atdalīti un mizoti (no 10 līdz 12 veselas krustnagliņas)
- 1 (28 unces) var sasmalcināt
- tomāti
- 1/2 tase ūdens (vai vairāk - skatiet norādījumus)
- 2 kausi gatavoti
- makaroni
- rīsi vai
- kartupeļu biezputra
- Garnējums: pētersīļi (sasmalcināti)
Kā to izdarīt
Izīrējiet jēra gaļas gabalus ar olīveļļu un bagātīgi sagrieziet sāli un piparus.
Sildiet smagu holandiešu krāsni . Kad karsts, nogulsnējiet plānu olīveļļas kārtu, lai pārklātu apakšdaļu. Ieduriet jēra auklas līdz brūnai un izņemiet no pot.
Uz to pašu podu pievienojiet tējkaroti olīveļļas un sagrieztu saldo sīpolu. Atmest, lai pārklātu ar pannas drippings. Samazināt siltumu un pārsegu. Slaucīt sīpolus līdz klibai, bet ne brūnai, bieži maisot.
Kad tie ir mīksti, pievienojiet vīnu un vāra 2 minūtes, nokratot visus brūnos gabaliņus no pot potītes. Pievienojiet ķiploku daiviņas, tomātus un 1/2 tase ūdens. Maisiet, lai tos apvienotu, un pēc tam atgrieziet jēra kārpas uz pot.
Samaziniet siltumu zemam un uzkarsējiet, laiku pa laikam liekot jēra gaņus, 1-1 / 2 stundas vai līdz konkursam. Pievienojiet papildu ūdeni, ja mērce kļūst pārāk bieza.
Veltīt jēra gaļas gabaliņus ar vārītu makaronu, rīsu vai kartupeļu biezeni un apkaisa ar pētersīļiem.
Piezīme: recepte ir viegli dubultojies.