Visu veidu humiss ir regulāra iknedēļas štāpeļšķiedra manā mājā. Tā ir viegla un veselīga uzkoda, ar dažiem dārzeņiem, kamēr es gatavoju vakariņas, un garšīgs veids, kā iegūt kādu papildu šķiedru. Kad man ir viesi, tas ir mans apetīšu galda piederumi kopā ar sagrieztiem burkāniem, gurķiem un pīta čipsiem. Jūs esat daudz biežāk sastopas ar hummu savās partijās, nevis sīpolu mērcē.
Still, es gandrīz vienmēr uzkodu uz veģetāriešiem balstītas uzkodas, ar hummu, ko papildina dārzeņi un čipsi. Nav īpašu iemeslu, jo neviens mans draugs vai ģimene nav veģetārieši vai vegāni. Bet kaut kā es nekad domāju pievienot liellopu gaļu mix. Ideja par liellopu gaļu pār hummu nav jauna, un patiesībā ir diezgan populāra mežeja par Tuvo Austrumu tabulu. Tātad, otrā dienā, kad es atradu sevi ar kādu zemes liellopu gaļu mājā, es nolēmu gatavot tā garšīgu versiju un padarīt mājās hummu ar daudz tahini, tieši tā, kā man tas patīk. Siltā liķiera gaļa ar krēmveida hummu bija tik garša, un tas noteikti parādīsies vairākās manās pusēs no šī brīža.
Kas jums būs nepieciešams
- Par liellopu gaļu:
- 1 lb zemes liellopu gaļa
- 1 sīpols (mizoti un kubiņos)
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti un malti)
- 2-4 ēdamkarotes liellopa gaļas
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes zemes koriandra
- 1/2 tējkarotes žāvētu oregano
- 1/4 tējkarotes cayenne piparu (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes baharata (pievieno saldu dūmu aromātu)
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (sasmalcināta)
- Par Hummu:
- 1 1/2 glāzes konservētus zirņus (izskaloti un nosusināti)
- 3 ēdamkarotes sezama pastas
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1/4 tase ūdens
- 3/4 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes melnie pipari (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Lai pagatavotu hummu, pievienojiet pārtikas produktu pārstrādātājam lopus un žāvētus zirņus, sezamas pastas, mizotas ķiploku krustnagliņas, citronu sulu, ūdeni, sāli un melnos piparus. Puree līdz pilnīgi gludai un, ja nepieciešams, pievienot papildu garšvielas. Ņemiet vērā, ka maisījums būs diezgan vaļīgs, bet tas būs stiprs ledusskapī, kamēr jūs veicat liellopu gaļu.
- Pievienojiet liellopu gaļu lielai pankūka vai čuguna pannā kopā ar sīpolu, ķiploku, ķimeņu, koriandru, žāvētu oregano, cayenne piparu, melnie pipari, sāli un baharātu. Saute, bieži maisot, līdz gaļa brūnās un samaisa liellopu gaļas krājumu, lai samitrinātu un maisījumu apvienotu. Pārbaudiet garšvielas un pasniedziet siltu pār hummu ar pīta maizi pusē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 630 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 1,021 mg |
| Ogļhidrāti | 60 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 50 g |