Šīs vistas krūtiņas ir sāpīgas un mīļākas uz grila, jo tās pirmo reizi sālītas sālsūdenī. Tad vistas marinē laima sulā un piesātināti ar ķimeņu, sāli un pipariem. Sniedziet šo vistas laiku sālījumā un marinādē, un jums tiks atalgots ar daudz aromātu un maigu, sulīgu, grilētu vistu.
Vēl viens veiksmīgas vistas krūmu grilēšanas triks ir sagriezt tos pusi horizontāli un nedaudz samitrināt tos pirms grilēšanas, lai tie vienmērīgi (un ātrāk) gatavotos. Kad vistas gabaliņos ir vienāds biezums, ir vieglāk pateikt, kad tie tiek gatavoti (un, lai novērstu pārslodzi).
Laima un ķimenes ir dabiska garšvielu kombinācija, un ar bagātīgu sāli un pipariem vistas gaļa pati par sevi ir garšīga. Bet tas būtu lieliski pasniegts ar kādu pikantu salsu, piemēram, Čīles pebre vai Bolīvijas llaiju , vai arī sagrieztu šķēlītēs un pasniegta ar tortilijām un citiem rotājumiem , piemēram, guakamolu , skābo krējumu un sieru.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 vistas krūtiņas
- 3-4 laimi
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote kosher sāls
- 2 tējkarotes ķimenes
- 2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- Ūdens un galda sāls šķīdumam
- 7 ēdamkarotes dārzeņu, rapšu vai saulespuķu cepamā eļļa (sadalīta)
Kā to izdarīt
- Katru vistas krūtiņu sagrieziet pusi horizontāli, lai izveidotu divus gabalus ar pat biezumu. Ja vistas viena gala daļa ir biezāka nekā otra gala daļa, izmantojiet āmuru plakanu pusi, lai vistu ievietotu vienmērīgā biezumā.
- Visu vistu ievietojiet bļodā. Pievienojiet 3-4 ēdamkarotes sāls un pārklājiet vistu ar ūdeni. Ļaujiet vistas sālījumā ledusskapī 4 stundas vai nakti.
- Noņemiet vistas gaļu no sālījumā, izskalo un izžāvējiet. Vieta vistas ziplock somā. Saki laimus un pievienojiet maisiņā laima sulu un olīveļļu. Ļaujiet vistas marinēt laima sulā, atdzesēt, vēl 2 līdz 6 stundas.
- Mazā traukā kopā sajauciet kosher sāli, ķimenes un zemes piparus. Noņemiet vistas gaļu no laima sulas marinādes un ievietojiet traukā vai uz šķīvja. Slaucīt cāļu visās pusēs ar ķimenes / sāls maisījumu.
- Sildiet grilu. Kad grils ir karsts, pagatavojiet vistas krūtiņus apmēram 3-5 minūtes vienā pusē vai līdz tās ir brūnās un tikai pagatavotas (sagrieztas vistas gaļā, lai pārbaudītu, vai nevajadzīgi - sulām vajadzētu būt dzidrām, un gaļai jābūt stingrai un caurspīdīgs).
- Noņemiet vistas gaļu no grila uz tīru plāksni un pasniedziet siltu ar salsu vai chimichurri mērci .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 872 |
| Kopējais tauku saturs | 54 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 24 g |
| Holesterīns | 279 mg |
| Nātrijs | 1,479 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 88 g |