Salsa de Aji Picante: Kolumbijas karstā piparu salsas recepte

Dienvidamerikas virtuvē aji ir nosaukts gan dažādiem čili pipariem, gan saldo saldo pipariem. Šī Kolumbijas recepte ir pazīstama kā salsa de aji picante, un tajā ir viens habanero pipari, tādēļ tas ir diezgan pikants.

Papildus pipariem šīs dinamiskās salsas galvenās sastāvdaļas ir tomāti, zaļie sīpoli un cilantro. Tā ir līdzīga garša citai klasiskajai Kolumbijas salsai , ko sauc par hoguo , lai gan tomāti, sīpoli un pipari ir hogo, nevis vārīti. Šī salsa ir arī etiķis, kas dod tai jauku pīlinga, kas papildina karstu piparus.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 habanero pipari (sēja un malta)
• 1/4 tase ūdens
• 1/4 tase etiķa
• 1 kaļķis (sulainis)
• 1-2 tējkarotes sāls
• 1-2 tējkarotes cukura
• 3 tomāti (sēja un sasmalcina)
• 1/3 tase cilantro (maltas)
• 6 zaļie sīpoli (baltas un zaļas daļas, sasmalcinātas)
• 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
• 1/4 tase olīveļļas
• Melnie pipari (pēc garšas)

Kā to izdarīt

1. Ievietojiet piparus pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī ar ūdeni, etiķi, laima sulu , sāli un cukuru. Apstrādāt līdz vienmērīgai.
2. Lielā bļodā apvienojiet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus sīpolu, zaļos sīpolus un cilindro. Cepiet ar piparu šķidrumu un olīveļļu , labi samaisiet.
3. Garša garša un vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk sāls, cukura vai melnie pipari.
4. Saglabājiet salsu slēgtā traukā ledusskapī, līdz tā ir sagatavota.

Izbaudi savu Aji Salsu

Aji salsa var būt tikpat karsta ( picante ) vai viegla kā jūs izvēlaties. Vieglākais veids, kā regulēt siltumu, ir izvēlēties citu piparus. Piemēram, jalapeño radīs nedaudz maigāku salsu nekā habanero.

Gatavā salsa ir garšīgs ēdiens uz grilētu gaļu, un to var izmantot, lai pastiprinātu jebkuru ēdienu, kuru jūs parasti izmantojat salsā. Tas arī padara lielisku mērcēšanas mērci ceptiem plantitēm un Dienvidamerikas kukurūzas kūkām, kas pazīstamas kā putras .

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	188
Kopējais tauku saturs	14 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	10 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	1,181 mg
Ogļhidrāti	15 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	2 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)