Focaccia (izrunā "fuh-KA-cha") ir tāda veida itāļu rauga maize, kas cepta plakanā papīra podos. Focaccia mīkla tiek aromatizēta ar olīveļļu, dažkārt tiek papildināta ar augiem un citiem dārzeņiem.
Šeit ir Rosemary Focaccia recepte.
Focaccia maize tiek ražota, izmantojot stipru miltu , piemēram, maizes miltus, kas ir augsts ar lipekli . Mīklu velmē, ievieto lapu pannā un pēc tam notīra ar lielu daudzumu olīveļļas.
Pēc mīklas pierādījumiem maiznieks izmantos pirkstu galus, lai preses mazos muciņus iespiež fokusa mīklas. Fokaccia mīklu papildina ar rupjiem sāļiem un zaļumiem, bieži rozmarīns un jebkuru citu pildījumu. Parastie biezputru biezputras apvalki ir olīvas, sēnes, zaļie sīpoli vai tomāti.
Focaccia maizi var ēst tā, kā tas ir, vai sagriezti šķēlēs, un to izmanto sviestmaižu pagatavošanai. Foscaca saldajā versijā ir rozīnes un gaiši glazēti cukuri.
Parasti nepareiza pieredze : Foccacia