Šī ir populārā ēdiena kombinācija ar garšvielu maisījumu, kas izkaisīts uz grauzdiņu un ceptu šķēlīti. Lai pievienotu kaut ko papildus garšu un izskatu, jūtieties brīvi izmantot labu sauso maizi, piemēram, franču baguette. Cūka ir neobligāta, bet garnelēm, ja tā ir cepta, tā pievieno gaismas vieglu tekstūru.
Neuztraucieties ar cepšanu ? Esmu iekļāvis norādījumus par garneļu grauzdiņu cepšanu.
Saražo apmēram 20 porcijas grauzu grauzdiņš.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 šķēles baltmaize
- 1/2 mārciņas neapstrādātas, mizotas garneles *
- 2 tējkarotes larda
- 4 ūdens kastaņi, smalki sagriezti
- 1/2 tomātu, smalki sagrieztu
- 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
- 1 tējkarote rīvētu ingveru
- 1 tējkarote ķīniešu rīsu vīna (vai sausa šerija vai baltā rīsu etiķa)
- 1 liela olu, viegli iesita
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- 4 glāzes eļļu cepšanai vai, ja vajadzīgs
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 grādiem pēc Fārenheita (107,2 grādi pēc Celsija). Ja garneles ir sasaldētas, tos 30 minūtes vai līdz atkausēšanai nosedz tos auksta ūdens traukā. Nosusiniet garneles un izžāvējiet ar papīra dvieļiem. Vajadzības gadījumā noņemiet astes no garneļu.
2. Apgrieziet maizi. Izgrieziet katru maizes šķēlīti pa diagonāli, lai veidotu 4 trīsstūra vai sagrieztu katru šķēli 4 vienādos laukumos.
3. Ievietojiet maizi uz 9 ° C 13 neuzliesmojošas cepšanas lapas.
Cepiet pie 225 grādiem 30 minūtes vai līdz maize ir pilnīgi sausa. (Maizes žāvēšana pirms vārīšanas nodrošina to, ka eļļa nemēģina iekļūt maizē).
4. Lai gan maize izžūst, pagatavojiet citas sastāvdaļas. Pārstrādes uzņēmumā ar pievienotu naža asmeni smalki sagriež garneļu ar tauku. Pievienojiet ūdens kastaņu , tad pievienojiet tomātu, zaļo sīpolu un ingveru. Pievienojiet rīsu vīnu saussherizs vai rīsu etiķis, sakapātu olu, sāli, piparus un kukurūzas cieti. Apstrādājiet, līdz maisījumam ir gandrīz pielīmēta tekstūra. Arī sildiet eļļu cepšanai.
5. Uzmanīgi izdaliet apmēram 2 tējkarotes garneļu pastas katra grauzdiņa gabala augšpusē.
6. Cepiet garneļu grauzdiņš: Sildiet eļļu wok vai citā cepšanas traukā līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (aptuveni 175 grādi pēc Celsija). (Lai pārbaudītu eļļu, nometiet mazu žāvētas maizes gabalu eļļā - tam vajadzētu pacelties un sākt burbuļošanu).
7. Uzmanīgi pievienojiet 1 vai 2 garneļu grauzdiņus eļļā, garneļu pusi uz leju. Maizei vajadzētu peldēt uz eļļas virsmas un nekavējoties uzsākt burbuļošanu. Pagatavojiet apmēram 1 1/2 minūtes, tad pagrieziet un pagatavojiet aptuveni 15 sekundes. Noņemiet garneļu grauzdiņus ar rievotu grauzdējumu un iztukšojiet papīra dvieļus.
8. Lai ceptu garneļu grauzdiņu (tas nav īsti piemērots kā ēstgribētājs, bet naktīs labi, naktīs jūs nejūtat cepšanu): palieliniet krāsns siltumu līdz 375 grādiem pēc Fārenheita (190,5 grādi pēc Celsija). Cepiet garneļu grauzdiņus 15 minūtes vai līdz garneļu pagatavošanai. Pasniedziet garneļu grauzdiņš siltu.
(Garneļu grauzdiņš var pagatavot līdz pat gatavošanas stadijai un sasaldēt).
* Garneļu izmēri un svars var būt mazliet mulsinoši - es izmantoju 24 neapstrādātas, mizotas, deveined melnās tīģergarneles - katru krokainajiem garneļiem ir aptuveni 1 1/2 collas garš)
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 56 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 68 mg |
| Nātrijs | 103 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |