Rum ir destilēts alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no cukurniedru blakusproduktiem, piemēram, melases, medus vai sulas. Tradicionāli domājams, ka izcelsme ir no Barbadosas, plantāciju vergi vispirms atklāja, ka melase fermentēta spirtā. Roms bija pirmais garšviela, kuru jebkad ražoja un kas pazīstams kā garants, ko pirāti dzēra Karību jūras reģionā. Karaliskās jūras spēkiem kopā ar laima sulu tika piegādātas arī romu sugas, jo tas palīdzēja cīnīties pret cūkām.
Kā rums ir izveidots
Karību roms tiek pagatavots, nogatavojot mucās ilgu laiku, lai iegūtu stipru garšu. Garšvielu un karameļu padomus bieži var atrast vecā rumā. Ramu bieži pasniedz jauktos dzērienos, piemēram, kokteiļos, klasiskajos mojito vai augļu dārzeņos.
Romas garša var būt salda vai sausa atkarībā no novecošanas procesa, izmantotā mucas veida un izmantotā cukurniedru formas. Lai jūsu recepte būtu noturīgāks, izvēlieties tumšo rumu. Tāpat, lai iegūtu izsmalcinātu garšu, izvēlieties vieglu rumu. Rumi bieži tiek saprasti krāsu kategorijās, piemēram:
- Viegls vai balts: Signāli viegla ruma
- Zelts vai dzintars: Rum ir pavadījis laiku mucā.
- Tumši vai melnbalti: Cepts ilgu laiku un garšo viskijs
Ēdiena gatavošana ar rumu
- Ēdiena gatavošanas ideja: lietojot aromatizētos vai garšīgos rīvus , pārliecinieties, ka garša vai garšvielas papildina jūsu galveno sastāvdaļu.
- Fun Fact: Jamaikas rums tiek uzskatīts par spēcīgāko garšu, jo ilgāks fermentācijas process, kurā tiek izmantoti iepriekš izmantoti raugi.
Vispārīgi padomi: pārskatiet pamatinformāciju un padomus par alkohola kulināriju, uzzinot, kā gatavot alkoholu. Piemēram, pirms ruma izmantošanas liesmu prezentācijā lasiet par flambē gatavošanu . Turklāt pārliecinieties, ka viesi izsaka ruma lietošanu, jo mazākais alkohola padoms trauciņā var būt kaitīgs tiem, kam ir alerģija un alkoholisma atgūšana.
- Aizstāšanas: daudzās receptēs ruma ekstraktu var aizstāt ar mazu ruma daudzumu (ne vairāk kā 1/4 tase). Brūni vai konjaku bieži var aizstāt ar rumu vienādās daļās, bet sagaidīt acīmredzamas izmaiņas garšas. Citu aizstāšanas iespēju gadījumā apskatiet alkohola aizstāšanas diagrammu .
- Mērījumi:
- 2 ēdamkarotes ruma = 1/2 līdz 1 tējkarote ruma ekstrakta. Ja šķidrums ir svarīga recepte, pievienojiet pietiekami daudz ūdens vai ābolu sulas, lai izlīdzinātu šo starpību.
- 1 ēdamkarote tumšs rums = 2 ēdamkarotes ruma ekstrakts
- 5 ēdamkarotes vieglā ruma = 1 ēdamkarote ruma ekstrakta.
32 Rum receptes
Izpētiet daudzas gardas receptes, piemēram, ceviche, sorbet, un tropu tītaru, kuru gatavošanai nepieciešams rums:
- Ahi, Baby Garneles un Hamachi Ceviche
- Aprikožu putraimi
- Avokado saldējums
- Banana Flambe
- Banānu kečups
- Banānu rums Puffs
- Cassata ar svaigu zemeņu biezenis
- Kastanis Ricotta biezpienmaizīte
- Kastanis un Ricotta Semifreddo (saldējums)
- Šokolādes rums fonds
- Kokosriekstu makadāmijas mārciņa kūka
- Kokosriekstu makadāmijas trifeles
- Kafija Risotto
- Eggnog Rum
- Liesmojošas zivis
- Ungārijas grieznes ar riekstiem
- Jamaikas-Me-Krazy BBQ mērces
- Kivi Daiquiri Jam
- Citronu melleņu sorbets
- Makadāmijas šokolādes skūpsti
- Malibu Rum Cake
- Mulled Sidrs
- Ananāss Rum Flambe
- Rum-Runner vistas
- Krievu krēms ar zemenēm Romanoff