Brokastis ir vissvarīgākā dienas maltīte, kur nav vietas
Vakari, pankūkas un saldie ēdieni, kas ir tik bieži sastopami brokastīs Rietumos, parasti ir paredzēti galvenajam ēdienam vai desertiem Austrumeiropā.
Un, lai gan aukstās labības kļūst arvien izplatītākas, brokastis parasti ir daudz nozīmīgāka maltīte - marinēta gaļa, kūpinātas desiņas, marinēti un svaigi augļi un dārzeņi, rūpīgi gatavotas olas, sieri, konditorejas izstrādājumi, ievārījumi, želejas un maizes.
Omlete kļūst populāra lielākajās viesnīcās un restorānos, bet biežāk sastopamas kārtas, mitras olštas.
Ungārijas brokastis
Ungārijā brokastis var sastāvēt no jebkuras maizes, rullīšu vai pusloku formas kiflik kombinācijas (sviesta, džema vai medus, olu daudzveidība, desiņas, sieri, tēja, kafija vai piens). Vasarā ungāriem dažreiz ir lekso (tomātu un piparu sautējums).
Poļu brokastis
Polijā, kur brokastis ir pazīstams kā sniadania , jūs varat pusdienot uz sviestmaizi ar atvērtu seju, vai zapiekanka vai kanapka , kas izgatavota no aukstiem gabaliņiem, gaļas pastas, kielbasa, siera, tomātiem un sagrieztiem marinētiem dārzeņiem.
Visu veidu maize un rullīši redzami Polijas brokastu galda vietā. Olas sagatavotas dažādos veidos - šķēlēs ar desu vai bekona gabaliņiem, kas ir cietas vai mīkstās vārītas. Karstā auzu pārslu, musiļu vai brokastu pārslas ar pienu ir ļoti bieži. Džemi, it īpaši powidla sliwkowe (plūmju sviests), ir populāri.
Brokastu dzērienos ir nedaudz vāja kafija (ja vien jūs nesūtiet espresso), piens, dažreiz neapstrādāts un tieši no govs, karstās šokolādes vai tējas. Pavasarī un vasarā brokastu galdā tiek parādīti svaigi dārzeņi un augļi. Un ziemā, tas nav neparasti, lai sirsnīgas zupas, piemēram, rudzu zurek, lai izskatu.
Rumāņu brokastis
Tradicionālām rumāņu brokastīm vasarā būs maize, fetas sieri, auksti griezumi, gurķi un tomāti, kā arī dažreiz olīvas, kas ceptas vai ceptas. Tika pasniegtas stipras, turku stila kafijas, tējas vai augļu sulas un jogurts.
Krievu brokastis
Brokastis, kas izplatītas krievu mājās, neapšaubāmi ietvers rudzu maizi, iespējams, sviestu un sagrieztu kūpinātu vai konservētu desu, ka ēdnīca pārvērtīsies sviestmaizi ar atvērtu virsmu. Arī griķu putra, poru, miežu vai citu graudu (bet ne tik daudz auzu pārslu) pagatavota biezputra ir izplatīta. Saldie rullīši, ievārījumi un citas saldumi tiek piedāvāti reti (ja vien kādreiz) (izņemot viesnīcas). Tēja, nevis kafija, ir iecienīts rīta dzēriens.
Slovāku brokastis
Brokastis Slovākijā ir sirsnīga lieta, un tajā ietilpst dažāda maize, sviests, šķiņķis, siers, vārītas vai ceptas olas, auksti griezumi, dārzeņi, desiņas, ievārījums vai medus, dažreiz arī graudaugi vai jogurts.
Citas brokastis
Serbijā, Bulgārijā, Bosnijā, Melnkalnē, Maķedonijā un Horvātijas daļā brokastis parasti sastāv no saldas vai pikantas konditorejas, kas pildītas ar sieru, gaļu vai augļu biezeni. Ļoti bieži brokastis ir bureks ar aukstu glāzi. Tāpat kā Polijā, brokastis ir populāras sviestmaizes ar atklātu seju.
Skatiet šos Austrumeiropas brokastu receptus .