01 no 05
Korejas virtuve
Pēdējos daudzos gadsimtos ir attīstījusies Korejas virtuve . Korejas virtuve, kas iegūta no senām lauksaimniecības un nomadu tradīcijām Korejas pussalā un Mančurijas dienvidos, ir attīstījusies sarežģītās dabas vides un dažādu kultūras tendenču mijiedarbības rezultātā. Sastāvdaļas un ēdieni ir atšķirīgi atkarībā no provinces, taču daudzi reģionālie ēdieni ir kļuvuši valsts mērogā, un ēdieni, kas kādreiz bija vietējie, izplatījās dažādās variācijās visā valstī.
Korejas virtuve lielākoties ir balstīta uz rīsiem, dārzeņiem un gaļu. Tradicionālie Korejas ēdieni tiek atzīmēti ar sānu ēdienu skaitu, kas pavada tvaika vārītas īsās rīsas. Parasti lietotās sastāvdaļas ir sezama eļļa, doņjangs (fermentētas pupiņu pasta), sojas mērce, sāls, ķiploki, ingvera, piparu pārslas, gočujanga (raudzēta sarkanā čili pasta) un kāposti.
Kimchi (pikanie marinēti kāposti) gandrīz vienmēr tiek pasniegtas ikvienā ēdienreizē. Pastāv neskaitāmas kimchi šķirnes ar reģionālām variācijām un tiek pasniegtas kā sānu ēdiens vai pagatavotas zupās un rīsu ēdienos. Korejieši tradicionāli ražo pietiekami daudz kimchi visu ziemu sezonu, jo fermentēti pārtikas produkti var saglabāt vairākus gadus.
02 no 05
Tradicionālās pīķu korejiešu brokastis
Naomi Imatome Tipiskas korejiešu brokastis nav tik daudz atšķirīgas kā citas dienas ēdienreizes, izņemot varbūt nedaudz uz vieglākas puses (vai ar mazāku bančānu vai sānu ēdienu skaitu). Tātad rīsi, neliela zupas vai sautējuma bļoda un jebkura bančāna daudzums parasti veido pirmo dienu maltīti.
Tā kā tradicionālajām korejiešu brokastīm ir rīsi, zupa, gaļa un visdažādākie sānu ēdieni, šajās brokastīs ietilpst grilētas īsas ribas (galbi), pikantās jūras veltes salāti, pupiņu kāpostu rīsi (kongnamul bab), pikantas sautētas zivis, auksta gurķu zupa ( oi naengguk), garšvielu brūnaļģes un redīsu sloksnes kimchi (moo saengchae).
03 no 05
Korejas brokastis ar olām un tofu
Naomi Imatome Šajā korejiešu brokastīs ietilpst dārzeņu omlete, tofu ar garšvielām sojas mērcē, rīsi, kas pagatavoti ar sarkanām un melno pupiņām, redīsu kimchi (kaktugi) un korejiešu koloslaw.
04 no 05
Korejiešu brokastis, olu grauzdiņu sviestmaize
Naomi Imatome Šī Korejas brokastu sviestmaize, ko ielu tirgotāji pārdod pilsētās, parasti sauc par tost-u (grauzdiņš) vai gaeran tost-u (olu grauzdiņš). Tas nav tas, kas atšķiras no amerikāņu olu sviestmaizes, bet kāpostas pievienošana un brūna cukura liberāla putekļošana padara to vienīgi korejiešu valodā.
05 no 05
Korejas brokastis ar augļiem, maizi un olām
Naomi Imatome Korejieši mīl olas, un tos var pasniegt jebkurā no ēdienreizēm dienā. Šajā rietumu stila korejiešu brokastīs ir pagatavotas olas, augļi, japāņu stila baltmaize no Korejas maizes un dažas vietējās zemeņu sviestmaizes.
Kaut arī tradicionāli nav atsevišķas kategorijas "brokastu ēdieni", piemēram, Amerikā, tagad Korejas iedzīvotājiem ir diezgan izplatīta iespēja ieturēt brokastis Rietumu ēdienus, piemēram, graudus, maizi vai konditorejas izstrādājumus.