Izvelciet vienu šo kodoliņu no šī ābolu sidra mārciņas kūka receptes, un jūs tiksiet transportēts uz Normandijas augļu dārzu. Šo garšīgi piesātinātā quatre quarts kūka patiesībā bija iedvesmots no brauciena uz La Route des Cidres , Kvebekas Monteregijas reģionā, kas, tāpat kā Normandija, ir apstādīts ar ābolu augļiem , sidro dzirnavām un gleznainām iekārtām.
Pasniedziet šo saldā siera kūku ar lattu vai vienkāršu tasi tējas mīksta un bez piepūles. Kūku var arī pasniegt kā desertu ar mazu saldējumu un svaigiem rudens augļiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases ābolu sidra
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 2 tases cukura
- 1 1/2 glāzes sviesta (istabas temperatūra)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 6 olas, istabas temperatūra
- 3 tases universālas milti
- 1 tējkarote zemes kanēļa
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/2 tējkarotes zemes saldo
- 1/2 tējkarotes rīvētu muskatriekstu
- 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 1/4 tējkarotes sāls
Kā to izdarīt
Ievietojiet ābolu sidru līdz vārīšanās temperatūrai vidējā kafijas kannā vidēji augstu siltumu. Turpiniet ābolu sidru vārot 25 līdz 35 minūtes, līdz tas ir samazinājies līdz nedaudz mazāk par 1 tase tilpuma - apmēram 7/8 tase. Noņemiet sidru no karstuma un pievienojiet kļavu sīrupu; novietojiet maisījumu malā.
Uzkarsē un krāsns līdz 325F. Viegli uzlieciet 10-collu bundt kūka pannu un novietojiet to malā.
Krējumu sviestu, cukuru un vaniļu, līdz maisījums ir viegls un pūkains.
Ievietojiet olas, vienu pēc kārtas, uz maisījumu, puves dažas sekundes pēc katra pievienošanas. Pārlej atlikušās sausās sastāvdaļas (miltus, garšvielas, cepamo pulveri un sāli) un pēc tam pievieno pusi no sausajām sastāvdaļām krējuma sviestu un olu maisījumam un pārsmitē līdz lielākajai daļai miltu.
Pievienojiet atdzesētu ābolu sidra-kļavu sīrupa samazinājumu uz mīklu, uzpūtiet to 30 sekundes, pēc tam pārslaujiet atlikušo sauso sastāvdaļu daudzumu.
Izklājiet mīklu pagatavotajā pannā un cepiet to 325F krāsnī 1 stundu un 10 minūtes vai līdz centrā blakus ievietotajai zobu bakstālei ir tīra.
Atdzesē kūku pannā uz stiepļu plaukta 10 minūtes. Kratīt to no sāniem uz otru, lai atbrīvotu kūku no pannas (jums vajadzētu dzirdēt un sajust vieglu satricinājumu), un izmantot nelielu gumijas lāpstiņu, lai atbrīvotu no spītīgās puses. Novietojiet apkalpojošo šķīvi virs kūka virspuses un apgrieziet to, noņemiet pannu no kūka virsmas, lai tā pilnīgi atdzistos.
Kūkas istabas temperatūrā pielej ar tēju vai kafiju vai, kā aprakstīts iepriekš, arī desertu.
Kūku var uzglabāt hermētiskā alvā un saglabāt līdzīgu vairākas dienas.