Uzziniet, kā saulei

Sautéing ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā gatavot un labu tehniku ​​dažādu ēdienu gatavošanai. Tas prasa īsu ēdiena gatavošanu nelielā daudzumā tauku pār diezgan augstu siltumu, tādējādi iztvaicējot ūdeni sastāvdaļās un koncentrējot to garšu. Augsts siltums arī plombē ēdiena dabiskajā garša. Lūk, kā tas ir izdarīts:

• 01 no 06

  Kā sautē

  Veiksmīgai sautēšanā ir nepieciešama smagā krāja vai pīrāga panna ar slīpām malām, lai siltums vienmērīgi sadalītos pa virsmu, un pārtika tiks gatavota bez apdegumiem. Pārliecinieties, ka izmantojat pannu, kas ir tikai pietiekami liels, lai ēdienu noturētu vienā slānī bez izspiešanas. Ja tas ir pārāk liels, no ēdienreizēm izdalītās sulas darbosies malās un apdegums, un, ja tas ir pārāk mazs, ēdiens tvaiksēs tā sulās, nevis sautē.

  1. Pievienojiet pietiekami daudz eļļas vai sviesta (vai kombinācijas), lai mazuļa apvalks būtu viegli klāts. Uzkarsē pannu vidēji lielā siltumā līdz karstumam. Ir svarīgi, lai panna kļūst ļoti karsta, vai pārtika absorbē pārāk daudz eļļas, pielīp pie apakšas un sāk sautēt savās sulās.

  2. Pievienojiet sastāvdaļas un pavārs, tossing vai maisot, līdz tie ir viegli brūni. Šokolādes sastāvdaļu pļaušana ir pavāru izmantota metode. Tas nav grūti izdarāms, un ir vērts praksē mājās gatavot. Ar abām rokām satveriet tvertnes rokturi un pārvietojiet pannu uz priekšu un atpakaļ. Nedaudz pacelieties uz atzveltnes, lai dārzeņi pārlēktu un pārdalītu paši.

  Padomi

  • Sasmalcinātas un kubiņos sagrieztus dārzeņus var viegli izmest vai maisīt. Sagrieztie dārzeņi ir nedaudz vairāk apgrūtinoši; špaktele darbojas labi.

  • Nelieciet pannu. Gatavojot ēdienu, ēdieni iztukšo tvaiku, un, ja tas ir pārpildīts, šai tvaikam nebūs pietiekami daudz vietas, lai izvairītos, paliktu pannā un tvaicētu, nevis barotu pārtiku.

  • Tauki, piemēram, sviestu, eļļu vai bekonu taukus, tiek izmantoti, lai pārklātu ēdienu un novērstu tā pieķeršanos pannām, palīglīdzekli brūnināšanai un aromātu.

  • Pirms sautēšanā kartupeļus daļēji jāapstrādā vai jānosaka.

  • Dārzeņus, kas izspiež daudz ūdens, piemēram, cukini un sēnes, vislabāk sautē ar ļoti lielu siltumu, lai ātri iztvaicētu šķidrumu.

  • Pārtikas produktus vispirms var pārklāt ar miltiem vai putošanas maisījumu, lai tie iegūtu kraukšķīgus pārklājumus.

• 02 no 06

  Sweet Corn Succotash

  Succashā versijā ir iekļauta saldā kukurūza tūlīt pēc vainaga, svaigas lima pupiņas un sarkanās paprikas traukā, kas ir pildīta ar garšu un tekstūru, un lieliski papildina gandrīz jebkuru ēdienu.

• 03 no 06

  Sautētas sēnes

  Šī vienkāršā mērcē izgrieztu sēņu recepte padara perfektu garšvielu steiks, bet arī var izmantot cāļu krūtiņas, cūkgaļas karbonādes vai pat makaronu bļodas. Ja jūs nevarat atrast atvāžamās sēnes, pazīstamas arī kā brūnās puķu sēnes, šī recepte darbosies ar regulārām pogas sēnēm.

• 04 no 06

  Ķiploku citronu garneles ar makaronu

  Šī garlicy garneļu recepte ir vienkārša, garšīga un tik viegli padarīt, ka tā ātri kļūs par vienu no jūsu gatavajiem ēdieniem. Šīs ēdienreizes skaistums ir tas, ka to var pasniegt dažādos veidos: ar makšķerēm, kas atrodas šeit, vai arī uz rīsiem, kuskuss vai vienkāršā ar ķiploku garšaugu sviestu

• 05 no 06

  Garneļu krekls

  Garneļu krekls ir dienvidu klasika. Neuztraucieties par šīs receptes sastāvdaļu skaitu. Viņi nav eksotiskie un viņiem ir maz laika, lai sagatavotos. Pasniedziet šo sirds veselīgu ēdienu atsevišķi vai nogatavojieties uz rīsiem. Par dažu papildu siltumu pievienojiet vairāk karsto piparu mērci.

• 06 no 06

  Easy Vistas Marsala

  Lielākā daļa vistas Marsalas receptes prasa, lai pirms ēdiena gatavošanas vīns tiktu izskrūvēts, taču šī Marsala receptes vistas gaitā tiek izmantota visa krūts veļas mauriņam un vienkāršāka versija. Vistas Marsala ir klasisks ēdiens itāļu un amerikāņu restorānos, un tagad jūs varat veikt gardu versiju mājās. Ja jūs nolemsiet izmēģināt šo vistas Marsala, noteikti iegādājieties regulāru Marsala vīnu.