Kad laika apstākļi kļūst, un ziemas bobs galvu uz augšu, tad pienācis laiks domāt par sirsnīgu, iepriecinošu ēdienu. Kaut kas līdzīgi klasiskās franču Venison sautējums recepte - kas, arī notiek, ir tik ātri un viegli izdarīt - ideāli atbilst rēķina. Šis ēdiens ir ne tikai viegli izgatavojams, bet ir arī ļoti zems tauku daudzums, kas to arī ļauj izskalot, nezaudējot garšu.
Savvaļas trakums ir (ja tas ir pieejams) ļoti spēcīgs aromāts, tādēļ, ja jūs neesat spēļu ventilators, tad, ja varat, meklējiet audzēto trakot no ētikas avota.
Kā trakums ir tik niecīgs, tas darbojas daudz labāk receptes, kur tas marinēts un ilgi, lēni vārīti. Rūpīgi izvēlieties savu marinādi, jo tas vienai no labākajām iespējām pievienos jūsu sautējumu ar sarkanvīnu. Vīns piešķir garšas, kas labi darbojas ar šo gaļu. Šeit Venison marinē garšaugu, dārzeņu infūzijas krājumu un vīna nakti, lai pievienotu garšu un izkausētu mutes tekstūru, un pēc tam sajauc ātrās sautējums, kuras vīns ir pievienots atpakaļ.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņa elksis, kubs
- 1 glāze sasmalcinātu dzelteno vai balto sīpolu
- 3 vidēji burkāni, sagriezti 1/4 collu šķēlītēs
- 1/4 tase smalki sagrieztu seleriju
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes zemes melnie pipari
- 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu
- 1/4 tējkarotes žāvētas sasmalcināta rozmarīna
- 1 glāze sauss sarkanvīns
- 3/4 tases liellopa gaļas krājuma
- 5 šķēles bekons, sasmalcināts
- 1 ēdamkarote universālie milti
- 1 tējkarote tomātu pastas
- 1 1/2 tases attīrītas sēnes
Kā to izdarīt
Ielieciet stādungu, sīpolus, burkānus, selerijas, sāli, piparus un garšaugus stikla traukā vai trauku traukā. Pārlej sarkanvīnu un liellopa gaļu ganāmpulkā un marinē ledusskapī 8 stundas vai nakti.
Iztīriet šķidrās marinādes un rezervējiet to turpmākai lietošanai šajā receptē.
Lielā karsē lielā siltumā, pagatavojiet bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pārvietojiet bekonu uz paplāte ar dvieļiem izklāta plati, lai iztukšotu.
Ielejiet no pannas visus, izņemot 2 ēdamkarotes biezpiena tauku . 5 minūtes sautējiet sīpolus, burkānus un seleriju ar bekona taukiem, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pārnes tos uz bļodiņu ar iemērcošu karoti un uz neilgu laiku novietojiet to malā.
Cepiet miltu ar miltiem un brūniniet to atlikušajā speķa taukus. Kad visas gaļas malas ir brūnās, maisiet tomātu pastā un pagatavojiet maisījumu 1 minūti.
Pannas ar svaigām brieža stiebraēm pievieno sēnes, vārītu dārzeņu, kraukšķīgu bekonu un rezervēto marinādes šķidrumu, un pēc tam pagatavo maisījumu pār zemu karstumu, pārklāta 45 minūtes līdz 1 stundai. Ērču sautējums tiek veikts, ja gaļa un dārzeņi ir maigi, un mērce ir sabiezējusi.
Sālīt ēdienus ar vienkāršām, svaigām, zaļām dārzeņiem un karoti vai diviem jaukiem kartupeļu biezeni, lai uzsūktu sulas.
Šī viegli venison sautējums recepte sastāv no 4 līdz 6 porcijām.