Szegediner Gulasch - Ungārijas garšvielu sautējums

Šī gulaša recepte izmanto divu veidu ungāru papriku, saldu un asu, lai iegūtu nedaudz pikantu sautējumu. Kukurūzas kāpostu un sīpolu pievienošana garšo gaļu un garšo. Szegediner gulošs ir regulāra vācu pīlāra priekšmets.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 lb. Liellopa gaļas sautējums
• 1 lbs cūkgaļas
• 3 ēd.k. saldā paprika (
• Ungārijas paprika "edelsüß")
• 1 līdz 2 ēd.k. karstās paprikas (Ungārijas paprika "rosenscharf" vai asiņaina)
• 1 līdz 2 ēd.k. eļļa
• 1 tējkarote sāls
• Melnie pipari pēc garšas (svaigi malti)
• 1 lbs sīpoli
• 1 ķiploku krustnagliņas
• 1/2 c. sarkanvīns
• 1 c ūdens
• 2 15-oz. skābēti kāpostu skavas (izskaloti un nosusināti, vai līdzvērtīgs daudzums iesaiņotu skābo kāpostu)
• Pēc izvēles: 1 ēd.k. milti (sajaukti ar 3 ēd.k. ūdens)

Kā to izdarīt

1. Sagatavojiet gaļu, sagriežot kauliņu izmēra gabalus un noņemiet visus cietos taukus vai sēkļus. Toss gabaliņus ar 2 ēdamkarotes saldas ungāru paprikas, 2 tējkarotes sīpolu ungāru papriku, 1 ēdamkaroti eļļas un 1 tējkarote sāls. Pievienojiet melnie pipari pēc garšas un marinējiet 15 minūtes līdz 1 stundai vai ilgāk.
2. Sīpolus sagrieziet pusšķiedros un sasmalciniet ķiplokus.
3. Salt 1 ēdamkaroti eļļu kastrolītis (vai nē, ja tiek izmantota notīrīšanas līdzekļa), no visām pusēm pievienojiet gaļu un brūnu. Sīpolu pievieno brūnai 3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet pārējo papriku (asā paprika var padarīt sautējumu diezgan karstu, tādēļ esiet uzmanīgi). Sajauciet ķiplokus, sarkanvīnu un ūdeni. Pagatavojiet 2 stundas vai gaļa, līdz gaļa ir maiga.

1. Pievienojiet skābēti kāposti un pagatavojiet 30 minūtes.
2. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem vai nūdelēm.

Pēc izvēles : pievieno miltu un ūdens vircu un uzvāra, lai sabiezinātu mērci. Vai nu maisīt ar 1/2 tase skābā krējuma un silda caur saldo krējumu vai pasniedz to.

Padoms : iegādājieties abas šķirnes papriku pie Čikāgas Spice House vai iegādājieties Direct Amazon.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	504
Kopējais tauku saturs	18 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	7 g
Holesterīns	100 mg
Nātrijs	1,446 mg
Ogļhidrāti	43 g
Šķiedrvielas	8 g
Proteīns	39 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)