Ziedkāposti uz ilgu laiku tiek uzskatīti par nepietiekamu dārzeņu, skolu pusdienu materiāliem, pārvārītiem, bez garšas un saldumiem. Šīs dienas jau sen pagājušas. Pēdējo gadu laikā ziedkāposti ir piedzīvojuši kaut ko atdzimšanu un ir kļuvuši par daudzu slavenību šefpavāra mīļoto. Ziedkāpostu kā zema oglekļa satura pārtikas izmantošana ir pierādījusi, ka tā ir palielināta līdz gandrīz pārtikai paredzētam ēdienam, kas ir lieliska alternatīva kartupeļiem vai rīsiem.
Šeit ziedkāposti tiek cepti, pagarināti ar papriku un pasniegti ar garšīgu salsas verde. Saldā ziedkāposti veido lielisku starteru ēdienu, nelielu ēsteri, kas ļauj baudīt ievērojamāku maltīti, un salsa verde - ideālu veģetāro ēdienu. The
Šī ļoti delicious recepte nāk no viena no Lielbritānijas galvenajiem pārtikas rakstniekiem, Nigel Slater. Nigel ir ieņēmis vienu no Lielbritānijas mīļākajiem dārzeņiem un pārvērta par kaut ko īpašu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēja ziedkāpostiņa
- eļļa cepšanai
- 3 ēdamkarotes miltu gramu
- ½ tējkarotes paprikas
- Salsas Verdei
- 1/2 tase pētersīļu lapu
- 6 krūms vītnes piparmētru
- 1/2 glāzes baziliku lapas
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
- 2 ēdamkarotes kaperi (izskaloti)
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
Kā to izdarīt
Pietiek 2, kā galveno trauku, 4, kā pusē.
- Nogrieziet visas zaļās lapas. Pārtrauciet ziedkāpostu ziedkāposti, bet ne pārāk mazi, iedomājieties, ka katram no tiem ir jābūt labam puiram, lai to uzkodas. Pārliekot ziedus vārošā sālītajā ūdenī pāris minūtes, un ne vairāk, puķēm jābūt stingrām un nevārīti. Drenāciet rūpīgi un nosusiniet ar virtuves papīru.
- Lai pagatavotu mērci, sāciet sakapāt garšaugus diezgan smalki, bet ne tik maz, ka tie izskatās kā tējas lapas. Samaisiet ķiplokus, sinepes un kaperus.
- Piena olīvu eļļu ielej ļoti lēni, nepārtraukti saberzot dakšiņu. Samaisiet citronu sulu un sajauciet ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Esiet dāsnas ar garšvielām, degustējot, kad iet. Mērcei jābūt spilgtai un garšīgai.
- Eļļu sasildiet dziļā pannā.
- Ziedkāpostu nomest ar gramu miltiem, mazu sāli un papriku. Kad ziedkāposti ir pārklāti, apcep karstu eļļu līdz kraukšķīgai - trīs vai četras minūtes. Pirms pasniegšanas ar mērci iztukšojiet virtuves papīru.
Alternatīvas ceptiem ziedkāpostiem un Salsa Verde
Šī recepte ir apmēram tikpat perfekta kā tas var būt un drīz kļūs par ģimenes mīļāko, lai jūs varētu vēlēties, lai uzlabotu tagad un atkal.
Izslēdziet garšaugus pēc garšas, taču vienmēr ir laba ideja turēt baziliku. Plakana lapu pētersīļi padara labu mērci.
Paprikas vai citu garšvielu vietā pievienojiet nedaudz karija pulvera, kā vēlaties.