Vai jūs domājāt, ka Austrumeiropas receptes, iespējams, nav vegāns? Padomā vēlreiz. Šī vegānu cepto kartupeļu latkes recepte ir no Mark Reinfeld "30 minūšu veģetāro Eiropas garšas".
Reinfeld saka: "Neviena brīvdienu maltīte nebūtu pilnīga bez latkes vai kartupeļu pankūkām . No Austrumeiropas izcelsmes un tradicionāli izgatavoti ar olām, mēs izmantojam zemes linu sēklas, lai to visu varētu turēt kopā. Var būt daudz dažādu variantu (skatīt zemāk, ieskaitot to izgatavošanu bez glutēna, aizstājot spelto miltu ar brūnie rīsu miltiem.) Pasniedziet ar vegānu skābo krējumu vai ābolu. "
Salīdziniet šo recepti ar šo tauku nesaturošo kartupeļu rīves recepti, kas nav Vegans .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels rūsa kartupelis, mizoti un sarīvēti (2 tases)
- 1/4 tējkarotes malto dzelteno sīpolu
- 1/4 tase plus 1 ēdamkarote baltās speltas miltu
- 1 ēdamkarote zemes linu sēklas sajauc ar 3 ēdamkarotes ūdens
- 3/4 tējkarotes jūras sāls
- 1/4 tējkarotes paprikas, pēc izvēles, mēģiniet kūpināt
- Neobligāti: saberzti pipari
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F. Ievietojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā un labi samaisiet. Jūs varat paātrināt šo procesu, izmantojot kartupeļu kastītes kastītes stiprinājumu.
- Ietiniet apmēram 1/4 glāzi maisījuma katrai rīvei uz ļoti labi eļļotas cepšanas lapas. Izlīdziniet apmēram 1/4 collu biezu. Cep 8 minūtes.
- Flip pankūkas un cep, līdz zeltaini brūnai, apmēram 8 minūtes pirms pasniegšanas.
Variācijas
- Veiciet mazākus kauliņus, lietojot 2 ēdamkarotes, nevis 1/4 glāzi katras pankūkas.
- Aizstāj 1 tase rīvētu kartupeļu ar rīvētu saldo kartupeli vai jamu.
- Pievieno 1 ēdamkaroti maltas svaigas dilles, pētersīļi vai baziliks.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu.
- Pievieno 1 ķiploku, kas nospiests vai sasmalcināts, un 1/2 tējkarotes sīpolu un kubiņos sagrieztu čili piparus.
- Pievienojiet 1/2 tase mizotu un rīvētu pastinaku vai burkānu.
- Izveidojiet itāļu latkes, pievienojot 1 ēdamkarote Itālijas spice mix.
- Iet meksikāņu, pievienojot 1 ēdamkaroti maltas cilantro un 1 tējkarote katra čili pulvera un ķimenes.
- Pievienojiet 1/2 tasei rīvētu veganu sieru, lai iegūtu pieredzi, kas iegūta no augšas.
- Ar bezlipšanas versiju nomainiet spelto miltu ar.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 83 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 180 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |