Šī ir cepta versija no slavenajiem Buffalo vistas spārniem, ko izgudroja Anchor Bar īpašnieki Buffalo, NY. Tas ir mazliet veselīgāks nekā tā ceptais cepts kolagāns, taču ikviens nedaudz garšīgs - un, lai godinātu oriģinālo ēdienu, pārliecinieties, ka šie spilgti spārni tiek pasniegti ar zilās siera mērci un selerijas spieķi.
Lielākā daļa no mums domā par Buffalo spārniem kā baru vai Super Bowl ēdienu , bet ar viņu pavadījumu selerijas nūjas un krēmveida zilo sieru mērci , tie arī padara diezgan labu gadījuma ēdienu. Šie spārni ir karsts, bet, ja viņiem patīk ugunsgrēks, izvelciet ārā karstu mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- 4-6 selerijas ribas
- 4 mārciņas vistu spārniņi (drumetes un spārniņi, skatiet Retīpes piezīmi zemāk)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Kosher sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
- 1/4 tase universāla miltu
- 1 ēdamkarote čili pulvera (chipotle čili pulveris)
- 1 šķipsnu kajēna pipari
- 1/4 tase sviesta
- 3 līdz 4 ēdamkarotes karsts mērci (piemēram, Frank's Red Hot vai Goya)
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- Zilā siera mērce:
- 1/2 tase krējuma
- 1/2 tase majonēzes
- 2 unces zilo sieru (drupināti)
- 1 zaļais sīpols (plānas šķēlēs)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Veido mērci: Vidējā traukā apvieno skābo krējumu, majonēzi, zilo sieru, zaļo sīpolu, ķiplokus, sāli un piparus. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 1 stundu. Cut seleriju uz plānas nūjas. Ieduriet seleriju ledus un auksta ūdens traukā vismaz 30 minūtes un līdz 1 stundai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Noslauciet vistas spārnus zem aukstā tekoša ūdens un notīriet tos ar papīra dvieļiem.
- Lielā bļodiņā izmēģiniet vistas spārnus ar augu eļļu un brīvi sautējiet ar sāli un melnajiem pipariem. Mazā bļodiņā, sasmalciniet kopā miltus, čili pulveri un kayenne. Apberiet miltu maisījumu pār vistas spārniņiem un pamājiet, lai pārklātu. Pārnesiet spārnus, uz augšu uz ādas, uz divām lielu plūmju cepšanas loksnēm un cepiet tos apmēram 45 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, līdz tie ir kraukšķīgi.
- Lielā kastrēta sula sviesta izkausē vidēji zemā siltumā un maisa karstā mērcē, etiķī un sāli pēc garšas. Pievienojiet ceptiem spārniņiem un mīdiet tos.
- Ceptus spārnus pārnes uz apkalpojošo šķīvi un pasniedz tiem siltu ar zilās siera mērci un selerijas spieķi. Ja vēlaties, saspiediet mazu laima sulu uz zilo siera mērci.
Recipe Note
Lai sagrieztu veselus vistas spārnus šķēlumā, novietojiet tos uz griešanas dēļa un nogrieziet spārnu galus, izmetiet vai rezervējiet vēl kādu izmantošanai, piemēram, krājumus. Atlikušo spārnu daļu, griežot starp locītavu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 545 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 150 mg |
| Nātrijs | 524 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 42 g |