Lietojiet pārtikas pārstrādātāju vai iegremdējamo maisītāju ar sasmalcināšanas bļodu, lai laša lazdu sagrieztu, vai arī nogrieziet to ar rokām. Izvēlies savu iecienītāko svaigā laša sugu šajos delikātajos sulīgajos laša burgeros.
Šie lašu burgeri atšķiras no lašu kroketēm, ko parasti izgatavo ar konservētiem lašiem. Šie burgeri ir izgatavoti ar svaigu malto lasi.
Cilantro, ingvera un sezama eļļa dod šiem burgers Āzijas garšu.
Pasniedziet laša burgers ar pikantā čili majonēzi vai saldo čili majonēzi (skatiet norādījumus zemāk). Pagatavojiet burgers uz grila, elektriska grila vai uz grilēšanas pannas uz plīts virsmas.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 zaļie sīpoli, rupji sasmalcināti
- 2 ēdamkarotes rupji sasmalcinātas cilantro
- 1 tējkarote maltu ingveru
- 1 tējkarote citronu sulas
- 2 tējkarotes grauzdētas sezama eļļas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 2 tējkarotes sojas mērces
- 1 liela olu baltā krāsa
- 2 lbs, svaigs lasis, āda un visi izņemtie kauliņi, rupji sasmalcināti
- Nonstick vārīšanas aerosols (vai olīveļļa)
Kā to izdarīt
- Pārtikas apstrādes uzņēmumā vai izmantojot iegremdējušā stila blenderī ar smalcinātāju bļodiņu, iepildiet zaļo sīpolu ar cilantro, ingveru, citronu sulu, sezama eļļu, sāli un pipariem. Pāris reizes sagrieziet pārtikas pārstrādes puses. Pievienojiet sojas mērci un olu baltumu; pulss pāris reizes, lai sapludinātu. Lašu un pulss pievieno pāris reizes, tikai pirms sasmalcinātas. Kā alternatīvu, laši var sagriezt ar rokām un pagriezt to bļodā; pievienojiet smalki sagrieztus dārzeņus un garšvielas un labi samaisiet.
- Sagatavojiet lašu maisījumu sešās pīrāga malās.
- Izsmidziniet lašu burgers ar nonstick vārīšanas aerosolu vai mazu otu ar olīveļļu.
- Eļļu grilu vai grila panna.
- Pārslēdziet burgeru apkaisīto pusi uz grila vai grila panna. Izsmidziniet vai notīriet lašu burgeru otru pusi.
- Grilēt apmēram 3 līdz 4 minūtes katrā pusē. Lasis jāapstrādā līdz iekšējai temperatūrai vismaz 145 F. Saskaņā ar USDA, tat ir minimālā drošā temperatūra lašiem
- Pasniedziet grauzdētus grauzdiņus ar salātu lapām un pikantiem čili majonēzi (zemāk) vai remoulādes mērci vai citu vienkāršu vai aromatizētu majonēzi.
Padara 6 porcijas.
Toppings
- Pikantā čili majonēze: Bļodā apvienojiet 1/2 tase majonēzes ar 3 tējkaroti Šrirahas mērces, 1 līdz 2 tējkarotes Āzijas ķiploku čili pastas (sambal) un 1 tējkarote laima sulas.
- Saldais Čili Majonēze: Bļodā apvienojiet 1/2 tase majonēzes ar 3 tējkaroti taju stila čili mērci un 1 vai 2 tējkarotes Āzijas ķiploku čili mērces (sambal) vai pēc garšas.
Ekspertu padomi
- Uzticams instant-read pārtikas termometrs nodrošinās, ka burgeri nav overcooked vai nepietiekami apstrādāti. Ievietojiet to dažu laša burgeru biezākajā daļā.
- Veiciet un veidojiet laša burgers dienā agrāk. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz grils ir gatavs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 334 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 263 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 41 g |